Ten, kdo alespoň jednou ochutnal pravý tatarský dort „Chak-chak“, nezapomene na jeho lahodnou chuť. A nejen tatarské hostesky mohou snadno vařit chak-chak!
Je to nutné
- - vejce - 2 ks.;
- - vodka nebo koňak - 2 lžíce;
- - soda - ½ čajové lžičky;
- - sůl - 1/3 čajové lžičky;
- - pšeničná mouka - 400-500 g;
- - rostlinný olej;
- - cukr - 2/3 šálku;
- - zlato - 1 sklenice.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte surová vejce pod tekoucí vodou, rozbijte je vidličkou v hluboké misce, nalijte vodku nebo brandy, přidejte sódu a sůl. Důkladně promíchejte a přidejte mouku. Hněte těsto. Těsto zakryjte ubrouskem a chvíli nechejte.
Krok 2
Připravte sirup. Nalijte med a cukr do malé pánve. Rozpusťte sirup na mírném ohni za stálého míchání, ne vařením.
Krok 3
Z těsta nakrájejte kousky, stočte je na proužky a poté je nakrájejte na menší proužky. Lze rozřezat na malé čtverce, kosočtverce. Smažte nakrájené plátky na velkém množství vroucího rostlinného oleje, buď na fritéze nebo na hluboké pánvi. Zlatá barva je známkou připravenosti chak-chak. Hotové porce odstraňte štěrbinovou lžící a přeneste do cedníku. Přebytečný olej musí být vypuštěn!
Krok 4
Když je vše smažené, nalijte hotové kousky do hrnce s medovým sirupem, jemně promíchejte a vložte do hlubokého talíře. Po chvíli otočte obsah talíře na rovnou misku. Okamžitě můžete na talíři vytvarovat dort a polít ho sirupem. Ozdobte dort Chak-Chak podle vašeho výběru rozinkami, kandovaným ovocem nebo vlašskými ořechy.
