Každý miluje tuto bohatou, vydatnou polévku s kořeněnou chutí. Klasický recept na hodgepodge je velmi jednoduchý. Je to také dobré, protože zde lze použít všechny druhy masných výrobků dostupných v chladničce.
Je to nutné
- - šunka - 200 g
- - okurky - 4 ks.;
- - rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- - rostlinný olej - 3 lžíce;
- - olivy (volitelně) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - kapary (volitelně) - 1 polévková lžíce. lžíce.
- Pro vývar:
- - maso na kosti - 500 g;
- - voda - 3 l;
- - cibule - 1 hlava;
- - bobkový list, nové koření, sůl.
Instrukce
Krok 1
Pro vývar je vhodné hovězí nebo telecí maso na kosti. Vložte maso do hlubokého kastrolu, naplňte ho vodou a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a vařte 2 hodiny na mírném ohni. Půl hodiny před připravením vložte do hrnce celou cibuli, osolte podle chuti (je zapotřebí přibližně 1 polévková lžíce soli), přidejte 1-2 bobkové listy a několik hrách nového koření.
Krok 2
Vyjměte maso z hotového vývaru, oddělte ho od kosti a rozdělte ho na malé kousky. Nakrájejte šunku na proužky silné asi centimetr. Kromě šunky můžete do polévky přidat párek nebo párky, pokud je máte. Čím více různých masných výrobků bude v Hodgepodge, tím bohatší bude jeho chuť. Nakládané okurky také nakrájíme na proužky.
Krok 3
Cibuli nakrájejte na půlkroužky, vložte ji do pánve s rostlinným olejem a smažte do měkka. Přidejte několik lžící vývaru a rajčatovou pastu, promíchejte a vařte 3-5 minut. Poté přelijeme do hrnce s vývarem.
Krok 4
Do vývaru také vložíme maso, šunku a okurky a tam nalijeme kapary. Vaříme 10-15 minut. Na konci vaření přidejte olivy. Kapary a olivy jsou v tomto receptu volitelné, ale dodají sýrové chuti bohatší chuť. Můžete také přidat nakrájená rajčata. Panvici přikryjte víkem a nechejte 15 minut vařit.
