Kapr je úžasně chutná říční ryba. Může být pečený, smažený, grilovaný. Kapr se nestydí za to, že se podává u slavnostního stolu, potěší vaše hosty originálním pokrmem.
Smažený kapr
K vaření smaženého kapra potřebujete následující ingredience: čerstvý kapr, mouka, rostlinný olej, černý pepř, sůl.
Nejprve musíte kapra zmasakrovat. Odřízněte hlavu a ocas, odloupněte váhy. Pomocí kuchyňských nůžek vyřízněte žebrové kosti na základně a odstraňte je. Jatečně upravená těla se odřízne podél zadní části a páteř se odstraní. Poté se kapr nakrájí na přibližně stejné kousky, které se suší papírovými ubrousky.
Prosévaná mouka se smíchá se solí a černým pepřem. Každý kus kapra se z obou stran polévá moukou a posílá se na smažení na pánvi se zahřátým rostlinným olejem. Doba pečení na každé straně je 10 minut. Hotového kapra podávejte s vařenými bramborami, rýží, dušenou zeleninou.
Pečený kapr
K vaření kapra pečeného v troubě budete potřebovat: čerstvého kapra, zakysanou smetanu, rostlinný olej, kopr, sůl, černý pepř, citron.
Oloupaný korpus se potře solí a mletým černým pepřem. Břicho ryby je plněné čerstvým koprem a citronovými klíny. Plech na pečení je namazán rostlinným olejem.
Ryba se položí na plech. Jatečně upravené tělo se maže zakysanou smetanou a nechá se upečet v troubě předehřáté na 180 ° C. Po 15 minutách vyjměte plech z trouby a kapra otočte na druhou stranu. Poté by měla být ryba pečena dalších 15 minut.
Kapra můžete vařit v troubě současně s přílohou. Oloupané brambory nakrájíme na proužky, posypeme rostlinným olejem, osolíme a důkladně promícháme. Brambory jsou položeny kolem jatečně upraveného těla kapra. Před dokončením vaření doporučujeme brambory a ryby ozdobit čerstvým koprem.
Grilovaný kapr
Ke grilování kapra potřebujete následující ingredience: čerstvý kapr, cibule, kopr, rostlinný olej, majoránka, bobkový list, citron, rybí koření.
Oloupané tělo kapra se otře solí a kořením. Rostlinný olej se smíchá s majoránkou a výsledná směs se potře vnitřkem ryb. Cibule a kopr jsou jemně nasekané. Břicho ryby je plněné hmotou, přidá se bobkový list a řez je upevněn párátky. V tomto stavu by ryby měly ležet 10-15 minut.
Na jatečně upraveném těle je provedeno několik řezů, do nichž jsou vloženy tenké plátky citronu. Připravený kapr se griluje 10 minut z každé strany. Ryba se ukáže jako neobvykle aromatická a něžná.
