Kapr je velmi chutná ryba s jemným aromatickým masem. Můžete z něj připravit mnoho pokrmů: smažte je na kousky dochrumkava, na kotlety dejte filety, vařte rybí polévku a v troubě také uvařte celého kapra.
Je to nutné
- - kapr;
- - 200 g uzené slaniny;
- - 150 g zakysané smetany;
- - 50 g másla;
- - 500 g brambor;
- - 2-3 cibule;
- - 2-3 rajčata;
- - 2 ks červená paprika;
- - 3 ks zelená paprika;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
K vaření celého kapra v troubě potřebujete rybu o hmotnosti asi 2 kg. V opačném případě se prostě na plech nezmestí a budete jej muset oříznout. Vyčistěte kapra od váhy a opláchněte studenou vodou, abyste opláchli zbytky. Poté rozřízněte břicho a odstraňte vnitřnosti. Pokud je tam kaviár nebo mléko, opláchněte je, osolte a odložte. Odřízněte ploutve, je pohodlnější to provést pomocí nůžek. Odstraňte žábry. Neodřezávej si hlavu. Znovu opláchněte rybu zevnitř i zvenčí a setřete.
Krok 2
Oloupejte brambory a cibuli. Brambory, cibuli a rajčata nakrájejte na kolečka. Oloupejte a papriku odstraněním zmatených semen. Nakrájejte to na kousky. Vezměte kapra, potřete jej uvnitř i venku solí. Proveďte několik příčných řezů na obou stranách a vložte do nich plátky uzené slaniny a malé kousky červené papriky. Kaviár nebo mléko, které jste odložili, vložte do ryb.
Krok 3
Plech na pečení s vysokými boky vymažte máslem a položte na něj kapra. Umístěte bramborové plátky, osolte. Na ně dejte rajčata, plátky zelené a zbytek červené papriky, cibulové kroužky. Sůl znovu. Pokvapkejte rozpuštěným máslem. Vložte do trouby a pečte kapra, dokud nebude téměř upečený. Poté nalijte ryby a zeleninu omáčkou ze zakysané smetany s přídavkem mouky a držte v troubě dalších 5 minut. Celý kapr je připraven.
