Líné zelné rolky svým složením připomínají své „klasické“protějšky, ale postup jejich přípravy je mnohem jednodušší: koneckonců nemusíte hrát na hlavě zelí, rozebírat ji na samostatné listy a zbavovat se tvrdých žil. Líné zelné rolky můžete vařit v pomalém sporáku, v troubě nebo na hluboké pánvi.
Je to nutné
- Pro plněné zelí:
- - mleté maso - 700 gramů;
- - bílé zelí - 200-300 gramů;
- - cibule - 1 hlava;
- - rýže - ½ šálku;
- - vejce - 1 kus;
- - sůl a černý pepř podle chuti,
- - mouka na válcování;
- - rostlinný olej na smažení.
- Pro omáčku:
- - mrkev - 1 kus;
- - sladká paprika - 1 kus;
- - cibule - 1 kus;
- - zakysaná smetana - ½ šálku.
- Nebo:
- - rajčatová šťáva - 2 sklenice;
- - zakysaná smetana - ½ šálku.
Instrukce
Krok 1
K přípravě líných zelných rolí budete potřebovat asi 700 gramů mletého masa. Obvykle se k tomuto pokrmu používá mleté hovězí a vepřové maso v poměru jedna ku jedné, ale pokud chcete, aby byl pokrm méně mastný, můžete zvýšit podíl hovězího masa. Maso necháme projít mlýnkem na maso spolu s cibulí, do mletého masa přidáme jedno vejce a podle chuti osolíme a přidáme mletý černý pepř.
Krok 2
Opláchněte půl sklenice rýže a vařte do poloviny v mírně osolené vodě (10-15 minut po vaření). Vložte cedník, nechte odtéct vodu, cedník několikrát energicky protřepejte, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti, a přidejte rýži do mletého masa.
Krok 3
Nakrájejte 200-300 gramů zelí na jemno. Vložte zelí do hrnce, podlejte horkou vodou, přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty (díky této operaci bude zelí měkčí). Také sklopte cedník a nechte vodu odtéct. Přidejte zelí do mletého masa a rýže a důkladně promíchejte.
Krok 4
Ze směsi masa, rýže a zelí vytvořte líné zelné závitky - malé kulaté nebo podlouhlé kotlety. Ponořte je do mouky.
Krok 5
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a lehce osmažte zelí na obou stranách do zlatova (každá 5-7 minut). Pokud vaříte líné zelí v pomalém hrnci - také je opečte na obou stranách v režimu „Fry“nebo „Bake“(každý 12-15 minut).
Krok 6
Připravte zeleninovou omáčku. Oloupejte cibuli a mrkev, papriky zbavte jádra. Jemně nakrájejte cibuli a pepř, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Lehce smažte zeleninu, přidejte zakysanou smetanu, nalijte polovinu sklenice vody, osolte a nechte vařit.
Krok 7
Místo zeleninové omáčky si můžete udělat jednoduchou rajčatovou omáčku, kterou ženy v domácnosti často používají jako recept na líné zelné rolky. Smíchejte dva šálky rajčatové šťávy (nebo rozmíchejte 100 gramů koncentrované rajčatové pasty v jednom a půl šálku vody) a půl šálku zakysané smetany.
Krok 8
Pokud vaříte v troubě líné zelné závitky, přesuňte karbanátky do hlubokého pekáče a každou vrstvu přelijte omáčkou. Vložte do trouby předehřáté na 170-180 ° C a vařte 35-40 minut.
Krok 9
Chcete-li připravit líné zelné rolky v pomalém sporáku, vložte je do misky, zalijte omáčkou a vařte v režimu „Stew“po dobu 50–60 minut. Podobně můžete vařit zelí v hluboké pánvi a zakrýt ji víkem. Ale v tomto případě je lepší zkrátit dobu vaření na 30-35 minut.
