Chakhokhbili je slavné jídlo národní gruzínské kuchyně, kterým je dušené maso z kuřecího masa nebo jiného drůbežího masa. Název tohoto jídla pochází z gruzínského slova, což v překladu znamená bažant. Ale protože je dost těžké získat maso tohoto ptáka, začali vařit chakhokhbili hlavně z kuřete.
Je to nutné
- -1 kuřecí kostra
- -3 cibule
- -1 kg rajčat
- -1 polévková lžíce ghí
- -3 stroužky česneku
- - petrželová zelenina, koriandr, bazalka
- - koriandr, chmele suneli, červená mletá paprika
Instrukce
Krok 1
Vezměte celé kuřecí tělo, umyjte ho v teplé vodě a nakrájejte na porce. Předehřejte litinový kotel, vložte do něj kousky masa a smažte je pod uzavřeným víkem po dobu 5 minut.
Krok 2
Vypusťte výslednou šťávu do samostatné misky a pokračujte v smažení kuřete, postupně přidávejte šťávu, aby se maso nelepilo na dno a nespálilo se. Trochu solíme.
Krok 3
Na konci smažení přidejte na malé kousky nakrájenou cibuli, postupně trochu oleje a 5 minut cibuli. Umyjte rajčata, opařte je, oloupejte, nakrájejte na čtvrtiny a dušené maso přidejte k masu v kotlíku.
Krok 4
Tomit chakhokhbili pod víkem asi půl hodiny, dokud se šťáva neuvolní. Do téměř hotového masa přidejte nasekané bylinky, koření a bylinky a promíchejte, pár minut duste.
