Chakhokhbili je národní gruzínské jídlo vyrobené z drůbeže. Hlavním rysem jídla je dusení smaženého drůbežího masa na suché pánvi, které se pak vaří ve voňavé husté omáčce. Miska se ukáže jako velmi chutná, něžná a uspokojující.
Je to nutné
- -1 domácí kuře,
- - středně velká rajčata - 7 kusů,
- -2 cibule,
- -3 stroužky česneku,
- -3 sladké papriky,
- -10 brambor,
- - trochu jemné mořské soli,
- - trochu mletého černého pepře.
Instrukce
Krok 1
Dobře umyjeme mrtvolu domácího kuřete. Kuře nakrájíme na porce. Dáme to do odměrného šálku nebo kastrolu, sůl, pepř, dobře promícháme a necháme deset minut.
Krok 2
Na předehřáté pánvi smažte maso na tuku do zlatova.
Krok 3
Na každé rajčatě uděláme křížový řez. Naplňte jednu minutu vroucí vodou a opatrně odstraňte pokožku. Oloupaná rajčata nakrájejte na malé kostky.
Krok 4
Papriku umyjeme a odstraníme semínka nakrájená na střední kostky. Nakrájejte stroužky česneku. Oloupanou cibuli nakrájejte na střední kostky a rozdělte ji na dvě části.
Krok 5
Přeneste smažené kuře do silnostěnného kastrolu. Do kuřete vložte jednu část cibule, nasekaný česnek, nakrájenou papriku a rajčata. Trochu solíme. Uzavřeme pánev víkem a dáme na mírný oheň, vaříme 15 minut.
Krok 6
Smažte druhou část cibule na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova.
Vložte smaženou cibuli do hrnce a vařte další půl hodiny.
Krok 7
Brambory umyjeme a oloupeme, nakrájíme na velké kostky.
Když je kuře hotové, přidejte do hrnce brambory. Trochu osolíme, přikryjeme pokličkou a vložíme pánev s chakhokhbili na půl hodiny do trouby (180 stupňů).
Krok 8
Šťavnaté a měkké kuřecí maso s bramborami je hotové. Jemně promíchejte dřevěnou špachtlí, položte na porcované talíře a podávejte.
