Jehněčí žebra podle tohoto receptu jsou šťavnatá a neuvěřitelně voňavá. Sladkokyselé zelí jako příloha dokonale doplňuje mastná žebra. Ukázalo se, že je to plnohodnotný vydatný oběd.
Je to nutné
- - 6 ks jehněčí žebra;
- - 1 hlava červeného zelí;
- - 2 brambory;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce vinného octa, cukr;
- - rostlinný olej, koření, koriandr.
Instrukce
Krok 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na malé plátky a osmažte je na rozpáleném oleji do zlatova. Smažte brambory na silném ohni.
Krok 2
Nakrájejte zelí na proužky a duste je 10 minut na vysokém ohni s přídavkem vody. Snižte teplotu, přidejte feferonku, sůl, cukr, několik minut duste a poté zalijte vinným octem - barva zelí se okamžitě rozjasní.
Krok 3
Sejměte pánev z ohně, přidejte čerstvé nasekané zelené a promíchejte. Nemáte rádi koriandr? Pak použijte v tomto receptu čerstvou petrželku, kopr nebo zelenou cibuli, která se hodí ke smaženým bramborám.
Krok 4
Opláchněte jehněčí žebra, pepř ze všech stran, nasaďte horkou pánvi a smažte na silném ohni, dokud není upečený ze všech stran. Není třeba přidávat olej - žebra jsou sama o sobě tlustá, budou se vařit ve vlastním tuku.
Krok 5
Hotová žebra dáme na talíře, k nim dáme malou porci sladkokyselé oblohy a smažené brambory. Ihned podávejte teplé.
