Jemný tvarohový dort s mírnou kyselostí, který je dán čerstvými švestkami, se stane lahodným dezertem pro vaši rodinu nebo ozdobí slavnostní čajový dýchánek. Vrcholem jídla jsou vlašské ořechy s medem ukryté ve švestkách.
Je to nutné
-
- Těsto:
- 2 šálky mouky;
- 1, 5 lžičky suché droždí;
- 150 ml mléka;
- 2 vejce;
- 100 g másla nebo margarínu;
- 1 polévková lžíce rostlinný olej;
- ½ šálku cukru;
- Sp lžička sůl.
- Plnicí:
- 7-10 kusů suchých sušenek;
- 700 g nízkotučného tvarohu;
- 3 vejce;
- 3 lžíce návnady;
- 300-400 g sladké švestky;
- 1 lžička prášek na pečení;
- vlašské ořechy;
- 1 lžička citronová šťáva;
- 3 lžíce Sahara;
- Miláček;
- mletá skořice.
Instrukce
Krok 1
Vypracujte těsto bez kvasnic. Nalijte teplé vařené mléko do hlubokého šálku, přidejte droždí a sůl. Důkladně promíchejte, dokud se všechny složky úplně nerozpustí. Nechejte působit 10-15 minut. Vejce rozmačkejte v samostatné misce s cukrem a poté přidejte do mléka s droždím. Jemně přidejte mouku a míchejte těsto.
Krok 2
Máslo nebo margarín nakrájejte na malé kousky a vložte na teplé místo nebo do vodní lázně, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte do těsta teplé máslo, přidejte lžíci rostlinného oleje a hněte, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce. Hotové těsto by mělo být měkké konzistence. Umístěte jej na pomoučenou dřevěnou desku, přikryjte čistým ručníkem a položte na teplé místo. Když těsto zvedne, musí být hněteno a necháno znovu kynout, poté můžete začít formovat dort.
Krok 3
Zatímco je těsto správné, připravte si náplň. Smíchejte vejce s cukrem a šlehejte, dokud nevznikne vzdušná hmota. Tvaroh vytřete přes síto, přidejte krupici, citronovou šťávu, lžičku prášku do pečiva, promíchejte. Do těsta opatrně přidejte vejce rozšlehaná s cukrem.
Krok 4
Opláchněte švestky pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Pečlivě rozdělte švestky na 2 poloviny a vyjměte jámu. Poloviny nebo čtvrtky vlašských ořechů ponořte do medu a vložte do každé z polovin švestky. Rozdrťte sušenky maltou na jemné drobky.
Krok 5
Formu na pečení vymažte hrudkou másla a poprášte moukou. Nalijte těsto do formy, vyrovnejte a vytvořte nárazníky. Rovnoměrně rozetřete drobky sušenky, poté vložte švestky plněné ořechy a vše přikryjte tvarohovou hmotou.
Krok 6
Pečeme tvarohový koláč se švestkami v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 50-60 minut. Hotový koláč posypeme mletou skořicí.
