Populární sušené ovoce, jako jsou švestky, lze použít do sladkých i slaných koláčů. Uděláme sladký švestkový a čokoládový koláč, stejně jako švestkový a králičí koláč.
Koláč se švestkami a čokoládou
Budete potřebovat:
- máslo - 300 g;
- pšeničná mouka - 250 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- cukr - 100 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- rum - 1, 5 lžičky;
- vanilkový extrakt - 1,5 lžičky;
- samovolně rostoucí mouka - 50 g;
- kakaový prášek - 1,5 lžičky;
- sušené švestky - 1 hrst;
- ořech - 70 g.
Nejprve musíte připravit zakysanou smetanu: za tímto účelem smíchejte mouku, 200 g studeného másla a rozemlejte na drobky, poté přidejte 120 ml zakysané smetany a z těsta vytvarujte malou kouli, kterou je třeba zabalit film a odeslat do chladničky po dobu 25-30 minut.
Po uplynutí uvedené doby těsto vyjměte, odstraňte fólii a kuličku převalte po celé ploše. Tento základ těsta je nutné péct v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 10-12 minut.
V době, kdy je dort se zakysanou smetanou pečený, je nutné připravit náplň. Na náplň vezměte 100 g másla, kuřecí vejce a 80 ml zakysané smetany, přidejte také rum, vanilkový extrakt. Aby náplň nebyla příliš vodnatá, musíte do ní přidat trochu samovolně rostoucí mouky a kakaového prášku.
Připravený základ zakysané smetany musí být kombinován s nasekanými vlašskými ořechy a poté nalit shora do vychlazeného pečiva.
Na dort rozložíme dobře umyté sušené švestky.
Koláč se sušenými švestkami a čokoládou by měl být pečen v troubě při 180 stupních asi 30 minut.
Koláč se švestkami a králíkem
Budete potřebovat:
- králík - 2 kg;
- sušené švestky - 1 hrst;
- citron - 2 ks.;
- máslo - 30 g;
- cibule - 2 ks.;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- listové těsto - 1 balení;
- tymián - 2 lžíce. l.;
- olivový olej - 30 ml;
- pancetta - 3 plátky;
- kuřecí vývar - 250 ml;
- petržel.
Opláchněte sušené švestky, poté je zalijte citronovou šťávou vylisovanou ze dvou citronů a vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty.
V tuto dobu králičí kostru nakrájejte na malé kousky, králičí maso zalijte olivovým olejem, přidejte sůl, pepř, tymián a citronovou kůru.
Smažte pancettu a maso, jemně nakrájenou cibuli na pánvi.
Poté smíchejte přísady obou pánví, vše zalijte vývarem a duste, dokud se kapalina neodpaří na polovinu.
Dále musíte přidat mouku, nakrájené sušené švestky a petržel. Připravili jste náplň.
Vezměte základnu z listového těsta, rozložte náplň a přikryjte druhou polovinou těsta nahoře, potřete máslem a pošlete do trouby po dobu 30 minut, aby se upékala na 200 stupňů.
