Toto dietní jídlo je docela vhodné pro ty, kteří sledují postavu. Lilek je navíc velmi prospěšný pro srdce a ledviny. Proto lze toto jídlo nazvat léčivým.
Složení:
- lilek - 600 g;
- sladká paprika - 5 ks.;
- zeleninový vývar - 0,5 litru;
- olivový olej - 50 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cukr - 1,5 lžičky;
- jablečný ocet - 3 lžíce. l.;
- vejce 2 ks.;
- pšeničná mouka - 2 lžíce. l.;
- strouhaný sýr - 3 lžíce;
- tyčinky - 60 g;
- oregano - podle chuti.
Pro omáčku:
- 4-5 lžíce. kapary s octem;
- 1 lžička olivový olej;
- sůl pepř.
Papriky dobře opláchněte, dejte na plech a pečte v troubě 40 minut. Aby se plody mohly rovnoměrně péct, každých 10 minut je obracejte. Odstraňte připravené papriky, ochlaďte, odstraňte kůži a semena.
Nakrájejte lilky na malé kostky, vložte do pánve s olivovým olejem a smažte asi 5 minut, poté přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, pepř, ocet a oregano. Zakryjte pánvi víčkem, snižte teplotu na nízkou teplotu a lilek duste 20 minut za častého míchání. Krátce před vařením sejměte víko a nechte kapalinu odpařit.
Na dresing: nalijte 40 ml oleje do pánve, přidejte mouku a promíchejte. Poté nalijte studený vývar tenkým proudem. Obsah pánve za častého míchání přiveďte k varu. Do vychlazené omáčky zašlehejte vejce a sýr. Provlečte tyčinky mlýnem na maso a přidejte polovinu do dresingu.
Pro omáčku: kombinujte kapary s olivovým olejem a šlehejte v mixéru, dokud nebude krémová. Spojte ochlazený lilek s dresinkem. Vložte hmotu do formy, vymastené máslem a posypané zbývajícími strouhankami z tyčinek. přikryjeme plátky sladké papriky nahoře. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte terinu po dobu 30-40 minut. Hotové jídlo ochlaďte, pak ho položte na rovný talíř a podávejte s omáčkou.
