Toto tradiční italské jídlo bylo dlouho milováno v mnoha zemích světa. Rozmanitost náplní dává volnou ruku naší fantazii a my ji rádi vaříme doma.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 1 sklenici mouky a trochu víc na zaprášení stolu
- - 1 vejce
- - 150 ml mléka
- - 1/4 lžičky. suché droždí
- - 1 lžička Sahara
- - špetka soli
- K plnění:
- - 300 g krůtí prsa
- - 1/2 stonku póru
- - 1 cibule
- - 1 červená paprika
- - 5 čepiček žampiónových hub
- - 3 lžíce. l. teriyaki omáčka
- - 200 g sýra čedar
- - 1 polévková lžíce. l. olivový olej
- - sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Připravíme těsto. Za tímto účelem rozpustíme droždí v teplém mléce s cukrem a solí. Vejce zamíchejte do mouky a za stálého míchání přidávejte tenký proud mléka. Důkladně promíchejte rukama (nebo mixérem) po dobu 5 minut a nechejte kynout po dobu 1,5 hodiny v místnosti bez průvanu.
Krok 2
Připravíme si náplň. Opláchněte krůtí prsa pod tekoucí vodou a vařte do slané vody. Poté nechte vychladnout a nakrájejte na plátky. Žampiony důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme na proužky. Houby a cibuli osmažte na olivovém oleji po dobu 10 minut, dochuťte solí a pepřem, přidejte teriyaki omáčku a duste dalších 5 minut na mírném ohni pod pokličkou.
Krok 3
Pór důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Papriku také otevřete otvor pod tekoucí vodou, osušte ji, vyjměte jádro a nakrájejte na proužky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Náplň je připravena!
Krok 4
Když těsto vzroste, posypte stůl moukou a vyválejte těsto o tloušťce asi 1 cm. Vložte těsto do připravené formy a rozložte na ni vrstvu. Spodní vrstva jsou houby a cibule, pak krůtí, pak pórek a paprika a nakonec sýr. Pečeme v předehřáté troubě na 180 C po dobu 20 minut.
