Na rozdíl od zavedených tradic zůstává sůl, stejně jako před tisíci lety, škodlivým produktem. Dělá klouby kloubů, zvyšuje krevní tlak. Přestože se počet odpůrců soli v posledních letech zvýšil, většina lidí se jí nevzdává. Změna dlouhodobého zvyku je samozřejmě velmi obtížná.
Je vhodné postupně přejít na zdravou stravu. To znamená, že sůl by měla být ve stravě snížena o špetku. Po chvíli si člověk zvykne na nedostatek soli, jídlo bez něj už nevypadá strašně bez chuti.
Sůl lze úspěšně nahradit trochou kyselého džusu, zvláště dobrá je citronová šťáva. Koření, sušené byliny jsou také dobrou náhražkou soli. Ti, kteří jsou pronásledováni skutečností, že jídlo je zcela nesolené, může přidat jídlo do stolu.
Zelenina a zelenina obsahují přírodní soli, takže při jejich vaření je docela možné obejít se bez vaření, které ničí vitamíny (zejména v jemné zelenině). Dokonce i těm, kteří se tohoto produktu nevzdají, se také doporučuje vařit zeleninu bez soli, protože jsou chutnější. Sůl je velmi nešťastnou náhražkou sodíku, který se nachází v bramborách, řepě a mořských řasách. Celé cereálie a sušené ovoce jsou užitečné a neméně chutné. Jsou také zdrojem přírodní soli.
Při zdravé stravě byste se měli vyhnout polotovarům, hotovým masným výrobkům - jsou bohaté nejen na sůl, ale také na další škodlivé přísady. Budeme se muset vzdát okurek a marinád, různých druhů hotových omáček a bujónových kostek. Doporučuje se ani nehledět ve směru různých slaných svačinek: hranolky, sušenky. Slané ořechy jsou také škodlivé, i když ve své přirozené formě patří mezi nejužitečnější pochoutky.
Již dlouho je prokázáno, že lidské ledviny vylučují pouze 25 gramů soli denně, což je asi jedna polévková lžíce. Zahrnuje také sodík a chlor, které jsou přirozeně zabudovány do potravin. Pouze zdravé ledviny mohou odstranit toto množství soli z těla.
Sůl uložená v těle zadržuje vodu kolem sebe a komplikuje práci mnoha orgánům. Vzdáním se soli se člověk zbaví této přebytečné tekutiny. Pak to jde po řetězci - tlak klesá, snižuje se zátěž srdce, zlepšuje se práce ledvin, pokožka volně dýchá.
Z tohoto důvodu stojí za to přejít na zdravou stravu a vzdát se soli. To není obrovská oběť pro dobré zdraví.
