Uzený krůtí salát je ideální pro piknik nebo letní chatu. Hodí se ke každé bramborové příloze a kebabu. Je připraven jednoduše, ale na krátkou dobu, protože prsa musí být nejprve marinována a poté smažena a uzena na grilu.
Složení:
- 250 g krůtího filé;
- 3 lžíce. l. sojová omáčka (Teriyaki);
- koření na grilování;
- 1/4 svazku salátových listů (nejlépe odrůd ledovce);
- 1 okurka;
- 1 stroužek česneku;
- 20 g parmezánu;
- 4 plátky slaniny;
- 140 g přírodního jogurtu;
- 1/3 svazku kopru;
- sůl.
Příprava:
- Nastrouhejte krůtí prsa s kořením a solí, vložte do jakékoli nádoby na jídlo, přidejte omáčku Teriyaki a marinujte alespoň 30 minut.
- Umyjte česnek, oloupejte a projděte česnekem.
- Umyjte kopr, osušte ho a nakrájejte jemně nožem.
- Vložte jogurt do mísy, přidejte k němu česnek a kopr, vše promíchejte do hladka a na chvíli odložte. Hotová hmota poslouží jako zálivka.
- Chcete-li připravit prsa, potřebujete ke kouření pánev, uhlí a dřevěné třísky. Zahřejte uhlíky na grilu, navlhčete třísky ve vodě a položte je na uhlíky. Na gril položte speciální plech.
- Odstraňte prsa z marinády, přeneste na plech a smažte z obou stran, dokud nezměkne.
- Plátky slaniny položte na plech vedle prsů a smažte je 10-15 sekund, nejprve na jedné straně, poté na druhé.
- Nastrouháme tvrdý sýr na jemném struhadle.
- Listy salátu předem umyjte a odložte stranou, aby vyschly. Poté rozbijte na velké kousky a dejte na talíř.
- Okurky umyjte, nakrájejte na šikmé kroužky a rovnoměrně je položte na listy salátu.
- Uzená prsa nakrájíme na plátky, dáme na okurky a potřeme současnou omáčkou.
- Celý salát obložíme uzeným krocanem s parmazánem a ihned podáváme.
