Buchty zvané „Gougères“označují francouzské pečivo. Doma se podávají během ochutnávky vín. Také tyto buchty jsou skvělé pro pití čaje.
Je to nutné
- - voda - 200 ml;
- - máslo - 125 g;
- - mouka - 160 g;
- - tvrdý sýr - 150 g;
- - vejce - 3-4 ks.;
- - sůl - špetka.
Instrukce
Krok 1
Nejprve prosejte pšeničnou mouku přes síto. Udělejte to alespoň dvakrát. Poté vložte máslo a vodu do vhodné pánve. Nalijte tam sůl. Dejte směs na oheň - měla by se vařit. Jakmile k tomu dojde, přidejte do ní proosetou mouku najednou. Tuto hmotu míchejte, dokud nezačne zaostávat za zdmi nádobí.
Krok 2
Nalijte výslednou hmotu do mixéru. Nechte to trochu vychladnout, poté do něj postupně přidávejte syrové kuřecí vejce. Nezapomeňte po každém dobře porazit směs. Získáte tak hladké a homogenní těsto, ze kterého budou v budoucnu připraveny housky Guzhera.
Krok 3
Rozemlejte jakýkoli tvrdý sýr na středně velkém struhadle. Poté jej přidejte do hladkého těsta. Výslednou hmotu řádně promíchejte v mixéru.
Krok 4
Po zakrytí plechu na pečení pergamenem rozložte výsledné těsto na malé kousky lžící navlhčenou ve studené vodě, aby mezi nimi bylo alespoň 4–5 centimetrů volného místa.
Krok 5
Poté, co jste poslali budoucí housky Guzhera do trouby, pečte je 10 minut při teplotě 200 stupňů. Po uplynutí této doby snižte teplotu v troubě na 170 stupňů a pečivo pečte dalších 10 minut.
Krok 6
Po vyjmutí pečiva z trouby nechejte úplně vychladnout a poté podávejte. Guzhera buchty jsou připraveny!
