Žemle vyrobené z těsta bez kvasnic se ukážou jako velmi chutné a jemné, stačí jen věnovat více času procesu přípravy těsta. Jako výplň můžete použít jakékoli sušené ovoce, například sušené meruňky, rozinky atd., Stejně jako cukr a mák.
Jak si vyrobit housky máku bez máku
- čtyři sklenice mouky;
- 2,5 šálku syrovátky;
- 50 ml rostlinného oleje;
- lžíce soli;
- jedno vejce;
- 40 gramů máku;
- šest lžící cukru.
Nalijte syrovátku do hluboké široké mísy, přidejte do ní sklenici proseté mouky a vše důkladně promíchejte. Položte misku s těstem a po zakrytí fólií asi na jeden den na teplé místo. Po uplynutí uvedené doby zelí zkontrolujte, pokud se na jeho povrchu objeví malé bublinky, přidejte do misky více soli, rostlinného oleje a zbývající mouky. Těsto namažte rostlinným olejem a dejte ho na jeden den na teplé místo.
V průběhu času zdvojnásobené těsto mírně promíchejte a vložte do chladničky po dobu pěti až sedmi hodin.
Naplňte mák horkou vodou a jemně pamatujte. Vypusťte přebytečnou vodu.
Oddělte bílou od žloutku, rozšlehejte ji lžící cukru, dokud nebude ostrý, a promíchejte s mákem.
Připravené těsto vyválejte na obdélníkovou vrstvu o tloušťce 0,5-0,7 centimetru. Rozetřete náplň po celé ploše vrstvy, pak těsto stočte do role a nakrájejte na kousky pěti centimetrů.
Nádobu namažte rostlinným olejem, vložte do ní buchty a vložte na 40 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Makové housky bez droždí jsou hotové, podávejte horké.
Jak vyrobit rozinkové housky bez kvasnic
- dvě vejce;
- 50 gramů písku;
- 500 gramů mouky;
- 1/4 čajové lžičky soli;
- 150 gramů rozinek;
- sáček vanilkového cukru;
- 200 ml mléka;
- 100 gramů másla;
- žloutek.
Rozbijte dvě vejce do hluboké mísy, přidejte k nim cukr a vše rozšlehejte. Proces šlehání by měl trvat nejméně tři minuty, výsledkem by měla být trojnásobná objem vaječné hmoty.
Rozdělte vaječnou hmotu na dvě stejné části, jednu část odložte, do druhé přidejte mléko a vanilkový cukr a začněte znovu šlehat.
Prosévejte mouku, přidejte k ní sůl a nastrouhané máslo. Rozemlejte hmotu na malé drobky.
Směs mléka a vajec promíchejte s drobenkou a rychle hněte těsto. Výslednou hmotu zkombinujte s dříve ponechanou vaječnou hmotou a jemně promíchejte.
Přidejte do těsta umyté rozinky a promíchejte.
Plech na pečení vymastíme máslem a po něm lžící těsto ve formě konvexních tortil. Každý "koláč" namažte vaječným žloutkem, poté vložte plech do trouby, předehřáté na 170 stupňů po dobu 20-25 minut. Rozinkové housky bez kvasnic jsou připraveny.
