Pamatujte si, když matky nebo babičky piekly lahodné a chutné buchty. Možná jste je koupili v pekárnách nebo školních jídelnách a chutnali vám. Stejné pečivo z dětství lze vyrobit i doma, stačí těsto správně hnětet. A jak to udělat, recept vám řekne.
Je to nutné
- - 500 g mouky,
- - 1 polévková lžíce. mléko (200 ml),
- - 11 g suchých droždí,
- - 2 vejce,
- - 100 g másla,
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru
- - 0,5 čajové lžičky soli.
Instrukce
Krok 1
Vyjměte všechny předměty z těsta z chladničky a nechte je teplé na pultu. Jejich výrobky ze studeného těsta nebudou fungovat. Těsto můžete vařit se suchým i hrudkovitým droždí (podle vaší chuti). Vezměte malou misku a nalijte do ní mléko.
Krok 2
Těsto můžete připravit v běžném fazetovaném skle. Nalijte do něj trochu mléka (asi polovinu). Do mléka dejte jednu lžíci cukru (cukr může být běžný bílý nebo hnědý), lžíci mouky a přidejte 11 gramů suchých droždí. Přidejte mléko do plné sklenice a důkladně promíchejte. Mouka by se neměla formovat do jedné hrudky a cukr a droždí by se měly rozpustit. Sklenici těsta zabalte do ručníku a vložte na 20 minut na teplé místo.
Krok 3
Rozpusťte kus másla jakýmkoli vhodným způsobem. Pokud je to možné, použijte k výrobě těsta přírodní ghí. Ochlaďte olej na asi 30 stupňů.
Krok 4
Nalijte rozpuštěné máslo do velké mísy a rozšlehejte dvě vejce. Vezměte na vědomí, že čím více vajec použijete, tím bohatší bude těsto (ale nepřehánějte to, obvykle stačí 2-3 vejce). Přidejte sůl a cukr, promíchejte a nalijte do těsta, promíchejte.
Krok 5
Do těsta po malých částech přidejte prosátou mouku (musíte ji několikrát prosít, v takovém případě bude těsto vzdušnější). Hněte těsto, zmačkaný povrch potřete, dokud nebude pružný a poddajný. Těsto by se vám mělo jen trochu lepit na ruce. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky a trochu si zapamatujte.
Krok 6
Těsto zakryjte ručníkem a odložte na dvě hodiny na teplé místo. Po dvou hodinách těsto vyjměte, pomačkejte a nechte znovu kynout.
