Kuře je levné a snadno dostupné maso. Má poměrně neutrální chuť, která vám umožní vařit širokou škálu kuřecích pokrmů - teplé občerstvení, hlavní jídla se smetanovou omáčkou, polévky, koláče. Máte-li dostatek fantazie, pak i vaření kuřete každý den, můžete to udělat rozmanité.
Kuře se švestkami a meruňkami
Budete potřebovat:
- 4 kuřecí stehna;
- 200 g kuskusu;
- 50 g másla;
- 1 cibule;
- 10 švestek;
- 10 meruněk;
- 1 polévková lžíce. Miláček;
- 500 ml kuřecího vývaru (je lepší vařit vývar předem);
- špetka skořice;
- špetka kmínu;
- 200 ml silného černého čaje;
- 150 ml vody;
- rostlinný olej;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Meruňky lze nahradit sušenými meruňkami. V takovém případě bude třeba před vařením namočit sušené meruňky na hodinu do teplé vody.
Vykostěné švestky a namočte do čaje. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Na hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte v něm kuřecí stehna po dobu 5-7 minut. Poté přidejte cibuli do pánve. Když je hnědá, dochuťte solí a pepřem, přidejte koření, vývar, vodu a med. Dusíme 10 minut, poté na stejné místo dáme švestky a vykostěné meruňky. Kuře dusíme zakryté alespoň půl hodiny.
Kuskus vařte samostatně. Naplňte ji 4 lžícemi. horkou vodu, sůl a počkejte, až se voda vstřebá. Poté dochuťte kaši máslem. Kuřecí stehna podávejte zdobená kuskusem a výslednou omáčkou. Výhodou tohoto jídla je, že bude vynikající i po zahřátí několik hodin po uvaření.
Kuřecí kari koláč
Toto lahodné jídlo je ideální pro slavnostní jídlo.
Budete potřebovat:
- 400 g kuřecího filé;
- balení hotového listového těsta (můžete si ho uvařit sami);
- stonek celeru;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. Vysokoprocentní smetana;
- 1 polévková lžíce. prášek kari;
- 1 vejce;
- 20 g másla;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Náplň koláče lze podle potřeby měnit. Například takové jídlo bude velmi chutné, pokud se do náplně přidají smažené houby.
Umyjte kuřecí filé, odstraňte přebytečný tuk a maso nakrájejte na kostky. Na pánvi rozpusťte máslo a smažte v něm kuře po dobu 5 minut. Odložte kuře. Oloupejte a nakrájejte cibuli a celer a společně je restujte. Smíchejte smetanu s kari práškem, přidejte zeleninu a dochuťte solí a pepřem.
Vyklopte lístkové těsto na tenkou vrstvu. Vezměte pekáč a z těsta vyřízněte spodní, horní a okraje dortu. Pekáč vymastíme tukem a těsto položíme na dno a boky. Naplňte budoucí koláč směsí kuřete a smetany. Umístěte víko koláče nahoře a přidržujte jej spolu s okraji.
Praskněte vejce a oddělte bílou od žloutku. Horní část koláče potřete šlehaným žloutkem, dokud nezhnědne. Pečte koláč v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Spolu s tímto pokrmem můžete podávat zelený salát s balzamikovým octem.
