Koláče jsou dobré jako předkrm i jako hlavní chod. Mohou mít širokou škálu náplní. Například maso a houby jsou dobrá kombinace, zvláště pokud zvolíte správné koření, jako je česnek, černý pepř nebo provensálské bylinky.
Je to nutné
-
- Pro hovězí a houbový koláč:
- 500 g hovězího masa;
- 1 cibule;
- 1 malá hlava česneku;
- 3 lžíce mouka;
- 3-4 rajčata;
- 200 g hub;
- 300 g listového těsta;
- sůl a pepř.
- Pro telecí a houbový koláč:
- 200 g mouky;
- 120 g másla;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce Sahara;
- 300 g telecího masa;
- 250 g lesních hub;
- 1 sklenice krému;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1/2 šálku suchého bílého vína;
- sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte si tradiční australský hovězí a houbový koláč. Hovězí řízek nakrájejte na kostky a smažte na pánvi s předehřátým rostlinným olejem po dobu 10-15 minut. Přeneste do misky. Nakrájejte cibuli na jemno a vařte ve stejné misce na středním ohni po dobu pěti minut. Poté přidejte nasekaný česnek a vařte ještě několik minut. Poté maso vraťte na pánev.
Krok 2
Rajčata opařte vroucí vodou, zbavte slupky a nakrájejte. Nalijte maso a cibuli. Vložte tam 2-3 lžíce. mouku na zahuštění omáčky, dochutíme solí a pepřem. Vaříme hodinu a půl na středním ohni, přikryté, případně dolijeme vodou. Nakrájejte houby, přidejte na pánvi a vařte další půl hodiny.
Krok 3
Naolejujte pekáč s vysokými okraji. Hotové listové těsto vyválejte. Rozdělte to na dvě části. Rozložte jeden menší po okrajích nádobí uvnitř. Většina se stane vrcholem koláče. Vložte náplň dovnitř a nahoře se zbývajícím těstem. Dort se tedy ukáže bez dna. Povrch koláče potřete rozšlehaným žloutkem, aby byla kůra zlatohnědá. Pečte misku v troubě po dobu půl hodiny. Nejlepší způsob, jak servírovat koláč, je horký, doprovázený rajčatovou omáčkou.
Krok 4
Připravte telecí a lesní houbový koláč. Za tímto účelem připravte těsto smícháním mouky, rozpuštěného másla, vajec, soli a cukru. Přidejte trochu vody, ale aby těsto zůstalo pevné.
Krok 5
Jako náplň připravte mleté telecí maso s česnekem. Smažte to na pánvi, dochuťte solí a pepřem. Poté nakrájejte lesní houby a také je smažte. Vložte mleté maso zpět, nalijte směs se smetanou a vínem, duste, dokud omáčka nezhoustne.
Krok 6
Těsto rozbalíme a dáme do formy na koláče. Vložte na pět minut do předehřáté trouby. Pak to vyjměte, vložte mleté maso a vařte dalších 15-20 minut na 200 stupňů.
