Vaření vydatného a chutného masového koláče je poměrně pracný a zdlouhavý proces. Obvyklé kynuté těsto je připraveno s neutrální chutí. Náplň by měla být dostatečně šťavnatá. Držte se receptu, doporučené doby pečení a teploty - a dort bude skvělý.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 1, 5 sklenic mléka;
- 25 gr. suché droždí;
- 2 žloutky;
- 3,5 šálků pšeničné mouky;
- 50 gr. pomazánka nebo margarín;
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička cukru
- máslo na mazání pečiva.
- K plnění:
- 500 gr. vepřové maso;
- 500 gr. hovězí;
- 6-7 cibule;
- 0,5 šálku krému;
- sůl
- mletý černý pepř;
- rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Maso opláchněte a vařte.
Krok 2
Zahřejte mléko na 35-40 stupňů. Do mléka přidejte cukr a droždí.
Krok 3
Prosévejte mouku.
Krok 4
Lehce rozšleháme žloutky.
Krok 5
Roztavte pomazánku nebo margarín.
Krok 6
Poté, co droždí začne „chodit“a na povrchu se objeví pěna, nalijte droždí do mouky, přidejte pomazánku, vejce a sůl a vymiesěte těsto. Čím déle budete těsto hnětet, tím bude pečivo načechranější.
Krok 7
Poté těsto přikryjte ručníkem a položte na teplé místo po dobu 1,5–2 hodin, aby se prokázalo.
Krok 8
Vykynuté těsto je třeba usadit a nechat kynout další 1 hodinu. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň.
Krok 9
Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
Krok 10
Hotové maso nechte projít mlýnkem na maso.
Krok 11
Projděte cibulí, dokud nejsou průsvitné.
Krok 12
Připojte mleté maso k cibuli a vše spolu smažte 3-4 minuty.
Krok 13
Poté nalijte smetanu. Míchejte a vypněte teplo. Náplň dochuťte solí a pepřem.
Krok 14
Hotové těsto rozdělte na dvě části. Díly nemusí být stejné. Na dno koláče 2/3 těsta, nahoře - 1/3 těsta.
Krok 15
Vyválejte dvě vrstvy o něco větší než plech na pečení.
Krok 16
Spodní těsto dejte na vymastený plech a nahoře ho naplňte masovou náplní.
Krok 17
Zakryjte dort polevou a přitiskněte okraje dortu.
Krok 18
Zakryjte dort ručníkem a nechte stát 40-50 minut na teplém místě bez průvanu.
Krok 19
Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
Krok 20
Hotový dort musí být namazán rozpuštěným máslem.
