Sledě pod kožichem jsou ve většině rodin nepostradatelným atributem slavnostních pokrmů. Je to nejen chutné, ale také krásné a zdravé jídlo. Jeho příprava trvá hodně času, ale výsledek stojí za to.
Je to nutné
-
- řepa - 700 g;
- vejce - 6 ks.;
- mrkev - 500 g;
- brambory - 500 g;
- sledě - 700 g;
- cibule - 350 g;
- majonéza - 500 g;
- mletý černý pepř;
- citronová šťáva.
Instrukce
Krok 1
Umyjte řepu, odřízněte ocasy a bez loupání dejte na mírném ohni 1, 5-2 hodiny.
Krok 2
Oloupejte mrkev a vařte odděleně od řepy 30-40 minut.
Krok 3
Samostatně vařte vejce a brambory v šupce, dokud nezměknou.
Krok 4
Zatímco se zelenina a vejce vaří, sledě oloupejte. Nejprve odřízněte hlavu, odstraňte vnitřnosti, důkladně opláchněte a nezapomeňte odstranit kůži. To lze snadno udělat pomocí ostrého nože. Po vyčištění kůže ryb pokračujte dalším důležitým postupem - oddělením masa od kostí. Za tímto účelem proveďte malý řez podél hřebene a vytáhněte jej spolu s kostmi a oddělte rybí filé. Odstraňte všechny zbývající velké a malé kosti. Poté nakrájejte filety ze sledě na malé kousky.
Krok 5
Ochlaďte vařenou zeleninu a oloupejte ji.
Krok 6
Brambory, cibuli a vejce nakrájejte na jemno. Nastrouhejte řepu a mrkev na středním struhadle.
Krok 7
Nyní začněte vytvářet pokrm. Vezměte talíř a rozložte brambory, řepu, mrkev, cibuli, sledě a vejce. Každou vrstvu (nebo každou druhou vrstvu) namažte majonézou, pepřem a posypte citronovou šťávou. Nesolte, protože ryba je již slaná. Vrstvy můžete střídat podle svého vkusu a představivosti. Vytvořte alespoň dvě úrovně. Nejlepší možností jsou 4 úrovně.
Krok 8
Naplňte horní část salátu majonézou a ozdobte čerstvými bylinkami. Nechte několik hodin vařit a podávejte.
