Velmi chutné a zdravé jídlo, které lze vařit venku i doma v běžné troubě nebo na grilu. Takový kaviár může sloužit jako samostatná mísa nebo jako vynikající příloha k masu nebo rybám, stejně jako ke grilování. Pečená zelenina si lépe zachovává vitamíny a živiny a její chuť je odhalena novým způsobem.
Je to nutné
- - 4 věci. lilek;
- - 4 věci. sladká červená paprika;
- - 2 ks žlutá paprika;
- - 500 g cherry rajčat;
- - 2 ks žárovky;
- - 4 věci. stroužek česneku;
- - 100 g koriandru;
- - 20 ml rostlinného oleje;
- - 20 g cukru;
- - 15 g suchého tymiánu;
- - 10 g červené mleté papriky;
- - 5 g černého mletého pepře;
- - 5 g soli.
Instrukce
Krok 1
Veškerou zeleninu důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě a nechejte ji mírně zaschnout. Papriky neloupejte, dejte je celé na grilovací nebo pečicí plech a neustále je pečte a trochu je otáčejte, dokud se jejich kůže nezačne místy zuhelnatět. Odstraňte pepř a vložte do sáčku, pevně svažte. Jemně oloupejte vychlazené papriky z kůže a semen. Nakrájejte na velké kousky.
Krok 2
Oloupejte lilky, nakrájejte podélně na dlouhé proužky o tloušťce nejvýše 4–5 cm. Položte na rošt, potřete rostlinným olejem a smažte z obou stran.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Vložte cibuli a celá rajčata do alobalu, přidejte k nim máslo, cukr, sůl, pepř a koření. Všechno trochu promíchejte rukama a hněte cibuli. Pečte vše ve fólii po dobu nejvýše 10 minut, ochlaďte.
Krok 4
V lisu rozdrťte česnek, osolte a promíchejte s olejem. Vychlazenou zeleninu promíchejte v mixéru nebo v mlýnku na maso, přidejte česnekový olej a nadrobno nakrájené bylinky.
