Smažené maso je chutné, jednoduché, rychlé a výživné. Pokud je však z nějakého důvodu toto jídlo pro vás kontraindikováno, můžete maso vařit, péct a dokonce jen marinovat bez menšího úspěchu.
Je to nutné
-
- Pro maso heh:
- 300 g libového masa;
- 100 g cibule;
- 300 g mrkve;
- 120 g rostlinného oleje;
- 20 g česneku;
- 50 g sójové omáčky;
- 20 g octové esence (80%);
- 15 g cukru;
- 20 g mleté červené papriky
- 5 g mletého černého pepře.
- U vařeného masa s hruškami:
- 150 g libového hovězího masa;
- 100 g hrušky;
- 10 ml rostlinného oleje;
- sůl;
- 75 ml mléka;
- 5 g mouky.
- U pečeného vepřového masa:
- 2 kg vepřového masa (svíčková);
- 6 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce suché koření na grilování;
- 1 polévková lžíce suché horké koření na maso;
- sůl.
- Pro vařené maso s kořením:
- 600 g hovězí dužiny;
- 3 mrkev;
- 2 cibule;
- 2 pórek cibule;
- 1 kořen celeru (malý);
- 8 brambor;
- 6 bobulí jalovce;
- 1 bobkový list;
- 3 ks suché hřebíček;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Heh maso Nakrájejte hovězí nebo vepřové maso na tenké proužky, vložte do hrnce, maso zalijte octovou esencí, přidejte sůl a cukr, promíchejte, přikryjte a nechte pět až šest hodin. Poté do marinovaného masa vložte cibuli nakrájenou na kroužky a zalijte ji horkým rostlinným (olivovým, sójovým) olejem. Mrkev nasekáme na proužky, posypeme solí a promícháme s masem, přidáme červenou papriku, nasekaný česnek, sojovou omáčku, promícháme a necháme dvě až tři hodiny.
Krok 2
Vařené maso s hruškami Vařte maso ve slané vodě, vařené maso nakrájejte na kostky, oloupejte hrušky a semínka, maso nakrájejte na kolečka. Smažte mouku na pánvi do zlatova, přidejte teplé mléko a za stálého míchání udržujte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
Krok 3
Zapekací misku vymažte rostlinným olejem, přidejte hovězí kostky a hrnky s hruškami, dochuťte solí, omáčkou a pečte v troubě pět až deset minut při 200 ° C.
Krok 4
Pečené vepřové maso Umyjte kousek bedra, osušte ubrousky, oloupejte česnek, podélně nakrájejte velké hřebíček. Roztrhněte česnek ze všech stran masa, proveďte defekty ostrým, úzkým ostřím a zatlačte česnek hlouběji dovnitř. Maso potřeme solí, osušíme kořením, přikryjeme igelitem nebo talířem a necháme hodinu a půl máčet.
Krok 5
Maso zabalte do alobalu, předehřejte troubu na 230 ° C a pečte tři a půl hodiny.
Krok 6
Vařené maso s kořením Umyjte kousek dužiny, přiveďte vodu k varu, osolte, vložte do ní maso, přidejte bobkový list, plody jalovce, hřebíček. Snižte teplotu a přikryjte jednu hodinu. Dvacet minut před koncem vaření vložte do hrnce celé oloupané brambory, nahrubo nasekanou cibuli a mrkev. Maso vařte do měkka (mělo by být měkké), podávejte vcelku na velkém talíři, můžete si k němu připravit omáčky podle chuti a servírovat v samostatných omáčnících.
