Není snad nic jednoduššího než klobásy, vydatný polotovar, který je připraven během několika minut. Tento produkt však může být také základem pro vytvoření plnohodnotného horkého pokrmu s nárokem na originalitu. Klobásy smažte lahodně v husté rajčatové omáčce, vejcích nebo křupavém kukuřičném těstíčku.
Smažené klobásy v rajčatové omáčce
Složení:
- 6 bavorských párků;
- 2 rajčata;
- 1 lžička mouka;
- 1/3 umění voda;
- každý 1/3 lžičky mletý černý pepř a sůl;
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- 10 g každé zelené cibule a kopru;
- 2-3 listy zeleného salátu.
Smažte párky na rostlinném oleji po dobu 3 minut na středním ohni, občas je obraťte. Vytáhněte je a prozatím je odložte. Sejměte slupku z jednoho rajčete, nastrouhejte dužinu a vložte do stejné pánve, kde byla připravena hlavní složka jídla. Rajčatovou hmotu nechte homogenní, přidejte mouku, promíchejte a lehce osmažte.
Kůra z rajčat se snáze odstraní, pokud zeleninu nejprve obaríte vroucí vodou nebo ji otřete tupou stranou nože.
Omáčku zřeďte horkou vodou, důkladně promíchejte, aby v ní nebyly hrudky, pepř a sůl. Přeneste párky na to, trochu je zahřejte a vyjměte nádobí z ohně. Zakryjte talíř listy hlávkového salátu, položte na ně obsah pánve, zalijte omáčkou, posypte nasekanými bylinkami a ozdobte plátky druhého rajčete.
Smažené klobásy s vejcem
Složení:
- 2 vídeňské klobásy;
- 2 vejce;
- 2 špetky soli;
- 0,5 lžičky sušená bazalka;
- rostlinný olej.
Klobásy nakrájejte hluboko v přírůstcích po 0,5 cm. Opatrně je stočte do kruhu celou stranou dovnitř a konce upevněte párátky. Zahřejte rostlinný olej a smažte v něm výsledné kroužky na jedné straně, poté převraťte. Do každého rozbijte vejce. Přidejte špetku soli a smažte další minutu. Přeneste párky na porcované talíře pomocí široké špachtle a posypte mini míchaná vejce sušenou bazalkou.
Miska se ukáže být atraktivnější, pokud nejprve nalijete protein a jakmile se trochu uchopí, položte na něj žloutek.
Lahodné smažené klobásy v křupavém těstě
Složení:
- 12 mléčných párků;
- 1 st. kukuřičná a pšeničná mouka;
- 2 lžičky prášek na pečení;
- 2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 polévková lžíce. mléko;
- 0,5 lžičky mletý černý pepř;
- 1 čajová lžička cukr a sůl;
- rostlinný olej.
Kombinujte obě mouky s práškem do pečiva, škrobem, solí, cukrem a černým pepřem. Vejce a mléko rozšlehejte zvlášť a vmíchejte sypkou směs. Nalijte směs tenké mouky do úzké sklenice. Klobásy jemně navlékněte na dřevěné tyčinky a nechejte špičky 3-4 cm. Umístěte hlubokou pánvi na vysokou teplotu a zahřejte v ní rostlinný olej.
Ujistěte se, že klobásy nejsou mokré, jinak by těsto na nich neudrželo. V případě potřeby je osušte papírovým ručníkem.
Klobásy ponořte do těsta, přidržte je za špíz a okamžitě je vložte do horkého tuku. Smažte je, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé, otáčejte je v kruhu každých 20–30 sekund. Abyste zabránili opaření rukou, používejte dlouhé kleště. Hotový „kebab“přesuňte ubrouskem, abyste odstranili přebytečný olej. Podávejte je s oblíbenou omáčkou.
