Jednoduchý, ale lahodný recept na kuře Masalski.
Je to nutné
- - 200 gramů margarínu
- - sklenici mléka (asi 200 ml)
- - sůl
- - 500 gramů mouky
- - 600 gramů kuřecího filé (můžete použít jakékoli mleté maso)
- - 2 střední cibule
- - zelené
- - 9-10 kusů brambor
- - slunečnicový olej
- - papír na pečení
Instrukce
Krok 1
Vezmeme margarín a za stálého míchání ho rozpustíme ve vodní lázni. Přidejte mléko a sůl do již ochlazeného margarínu. Míchejte mixérem, ale nešlehejte!
Krok 2
Nyní jemně vmíchejte mouku. Mouku postupně vmíchejte, aby těsto nebylo příliš tuhé, jinak po upečení otupí a vyschne. Hněte těsto jako knedlíky. Když se přestane lepit na ruce, pak je čas to nechat a začít nacpat.
Krok 3
Můžete použít jakoukoli náplň, ale líbí se mi tradiční kuřecí náplň: kuřecí maso, brambory a cibule. Brambory očistíme a nakrájíme na malé proužky. Umístěte do velké mísy. Vezměte kuře a nakrájejte ho na kousky (není nutné krájet kousky na malé kousky!). Posíláme to také do misky, kde už máme brambory. Nyní nakrájíme cibuli na proužky a přidáme k ní. Sůl, pepř, přidávám také bobkový list, asi 5. Nedoporučuji přidávat žádné koření, protože mohou narušit skutečnou chuť našeho koláče. Vše důkladně promíchejte.
Krok 4
Vracíme se k testu. Poté, co s vámi leží, musíte jej znovu rozdrtit. Vezmeme formu, ve které budete péct, namažte ji slunečnicovým olejem a nahoře ji zakryjte pergamenem. V zásadě je to možné bez pergamenu, ale brání tomu, aby se koláč lepil na formu. Papír na pečení navíc chrání nádobí před znečištěním, čímž eliminuje namáhavou práci s mytím formy po upečení koláčů.
Krok 5
Nyní vezmeme těsto, rozdělíme ho na dvě části, jednu menší a druhou větší. Většinu těsta vyvařte přibližně na velikost vaší zapékací misky. Opatrně jej přeneste do formy, vyrovnejte ji a nechejte boky, aby těsto mělo tvar šálku. Vložte naši výplň do výsledného tvaru.
Krok 6
Nyní jsme zapojeni do takzvaného víka koláče, za to vezmeme zbytek těsta a vyválíme ho také na vaší pekáčce. Přeneste na dort a zafixujte okraje dortu a víka. Přebytečné těsto, které se tvoří během fixace okrajů, musí být odstraněno. Nyní ve středu uděláme díru, aby náš dort „dýchal“. Všechno pošleme do trouby, předehřáté na 160 stupňů. Kurnik bude hotový asi za 1,5 hodiny. Prvních 30 minut musíte péct při stejné teplotě v troubě a poté ji musíte snížit, aby se koláč nespálil a pečte rovnoměrně.
Krok 7
Když se těsto trochu uchopí, musíte nalít slanou vodu do kuřecího domu přes nálevku, asi půl sklenice. To proto, aby koláč nebyl příliš suchý. Vezměte pravidelnou vodu a trochu ji solte. To lze provést 1-2krát. Po 1, 5 hodinách je koláč hotový!
