Domácí kotlety lze nazvat symbolem šťastného rodinného života. V domě, kde vždy vládnou sváry a neustálé hádky, manželka nebude smažit kotlety. Toto masové jídlo je připraveno pouze pro nejbližší a blízké. Sendviče se vyrábějí s kotlety, jsou dobré studené i teplé, k nim je vhodná jakákoli příloha. Ale nemůžete nikoho překvapit masovými a cibulovými kotlety, takže byste měli vařit pekingské kotlety nebo brazilské kotlety.
Pekingské kotlety
Složení:
- 500 g mletého vepřového masa;
- 250 g krevet;
- 1/2 šálku masového vývaru;
- 8 sušených hub;
- 4 konzervované kaštany;
- 2 cibule;
- 1 vidlička z bílého zelí;
- 4 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 11/2 čl. lžíce škrobu;
- 1 čajovou lžičku nasekaného kořene zázvoru, sezamový olej;
- sherry, cukr, rostlinný olej.
Oloupejte krevety, nakrájejte. Houby namočte do teplé vody. Nakrájejte konzervované kaštany. Nakrájejte cibuli, smíchejte s mletým masem, krevetami, kaštany, zázvorem a vytvořte řízky.
Nakrájejte zelí a polovinu položte na dno hrnce. Trochu zahřejte vývar, zřeďte v něm škrob. Sójovou omáčku a cukr smíchejte zvlášť.
Ponořte kotlety do škrobu, smažte je v rostlinném oleji, vložte do hrnce spolu se zbytkem zelí a hub, přelijte omáčkou, přidejte sherry, zalijte sezamovým olejem, dejte na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte jednu hodinu.
Brazilské kotlety
Složení:
- 500 g mletého vepřového a hovězího masa;
- 60 g strouhanky;
- 20 g nasekaných mandlí;
- 10 plátků slaniny;
- 10 sušených švestek;
- 2 cibule;
- 1 vejce;
- 1 st. lžíce koření na maso a ghí;
- sůl, horký kečup.
Namočte švestky do vody, oloupejte cibuli, nakrájejte, smíchejte s mletým masem, mandlemi, strouhankou, vejcem, kořením, solí.
Vyválejte tortilly, umístěte do středu každého prořezávání, zakryjte okraje, tvarujte placičky, obalte plátky slaniny, špíz, restujte v ghí.
Před podáváním nalijte horký kečup na hotové brazilské kotlety.
