Moudré přísloví o dláždění cesty k srdci přes žaludek je relevantní jak pro silnou polovinu lidstva, tak pro krásné. Kladení otázek: jak překvapit dívku a co vařit na večeři, můžete se obrátit na francouzskou kuchyni. Obecně se uznává, že Francouzi se jako první na světě naučili chutně jíst a mít z jídla skutečnou radost.
Co vařit jako hlavní chod
K obědu s dívkou můžete vařit ryby jako hlavní jídlo. Například platýs v sýrovém suflé. Toto lehké a delikátní jídlo francouzské kuchyně jistě potěší zástupce krásné poloviny lidstva. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 4 filety platýse;
- 6 syrových bílků;
- 4 syrové vaječné žloutky;
- 150 gramů tvrdého sýra:
- 3 lžíce másla;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- mletý bílý pepř;
- sůl.
Nejprve umyjte filety platýse a osušte. Poté sůl a pepř, posypeme citronovou šťávou, jemně stočíme do tuby a spojíme kulinářskou nití.
Na pánvi zahřejte máslo a smažte rohlíky ze všech stran, dokud nevznikne lahodná zlatá kůra. Poté přeneste rybu na talíř a nechte olej odtéct. Odstraňte kulinářské vlákno.
Z bílků vyšleháme silnou pěnu. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a důkladně ho potřete vaječnými žloutky. Pak opatrně kombinujte s bílkovinami.
Pečené pokrmy nebo jednu nádobu na pečení vymažte máslem, vložte smažené rohlíky z filé a nahoře se směsí sýra a vajec.
Soufflé musí být podáváno ihned po uvaření, protože 20 - 30 minut po vyjmutí z trouby ztratí svoji nádheru a spadne.
Plechovky s rybami vložte na 15 minut do trouby předehřáté na 200–220 ° C. Soufflé by mělo být načechrané s křupavou kůrkou.
Co vařit jako dezert
Dívky mají zpravidla chuť na sladké. Proto je dezert velmi důležitou součástí jídla. Mělo by být co nejlehčí a vždy chutné a originální. Jako dezert můžete také připravit pokrm francouzské kuchyně „Bavarois s červenými plody“. Bude to vyžadovat:
- 1 lžíce želatinových granulí;
- 1 sklenici vody;
- 1 kilogram čerstvých červených bobulí (maliny, jahody, červený rybíz);
- 1 sklenici krystalového cukru;
- 1 ½ šálku silné smetany;
- 3 syrové vaječné žloutky;
- 1 sklenku koňaku nebo rumu;
- 3 lžíce práškového cukru.
Namočte želatinu do ½ šálku studené vody po dobu 40 minut, aby nabobtnala.
Ovoce umyjte a nasekejte v mixéru, protřete sítem, abyste se zbavili semen a slupek. Výsledné bobulové pyré zkombinujte v kastrolu s cukrem a vložte na střední teplotu.
Přidejte oteklou želatinu do zahřáté směsi a přiveďte k varu, ale nevarte. Poté vyjměte z tepla a ochlaďte.
Smetanu rozšleháme do silné pěny a jemně vmícháme do vychlazeného bobulového pyré.
V samostatné misce rozšlehejte žloutky rumem nebo koňakem. Smíchejte moučkový cukr a půl sklenice vody, zahřejte na 70-80 ° C a odstavte z ohně. Opatrně zamíchejte žloutky do horkého sirupu a dávejte pozor, aby se nekrčily.
K francouzskému dezertnímu bavoráku s červenými plody se doporučuje podávat sladké bílé víno.
Poté smíchejte směs vajec a bobulového pyré se smetanou. Vše dobře promíchejte do hladka. Nalijte do porcí formy nebo misky a nechte přes noc v chladničce.
