Quiche je otevřený koláč, který může sloužit jako plná snídaně nebo večeře. Náplně mohou být jakékoli: zelenina, ovoce, ryby, maso nebo houby. Název koláče je pevně zakořeněný ve francouzské kuchyni, ale Francouzi přijali jeho recept od lotrinských Němců. V podstatě byl koláč vyroben ze zbytků jídla (kousky masa, zeleniny) a těsta, které zůstaly při hnětení chleba.
Je to nutné
- - 4 věci. vejce;
- - 150 g mouky;
- - 80 g másla;
- - 1 PC. Luke;
- - 4 věci. rajče;
- - 2 ks brambory;
- - 200 ml krému;
- - 100 g petrželky;
- - 2 listy bazalky;
- - černý pepř, sůl;
- - zelenina (kopr a petržel);
- - 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 400 g mletého masa (vepřové, hovězí);
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Smíchejte prosetou mouku, změkčené máslo, vejce. Hněteme elastické těsto a necháme 30 minut v chladu. Brambory vaříme v osolené vodě, ochladíme a oloupeme. Nakrájejte rajčata na kroužky.
Krok 2
Připravte masové kuličky. Do mletého masa přidáme sůl, pepř, 1 lžíci studené vody, nakrájené rajče, nadrobno nakrájenou cibuli a nasekanou petržel. Dobře promíchejte a nechte 5 minut sedět.
Krok 3
Připravte náplň. Smíchejte smetanu se 3 vejci, solí, pepřem, přidejte suchou petrželku, kopr, nasekejte listy bazalky, dobře rozšlehejte. Mleté maso formujte do kuliček, osmažte je na rostlinném oleji a položte na papírový ručník.
Krok 4
Těsto rozbalte a vložte do pekáče předolejovaného rostlinným olejem. Na těsto rozložíme vařené brambory nastrouhané na hrubém struhadle, osolíme, masové kuličky dáme šachovnicově, střídavě s rajčatovými kroužky.
Krok 5
Nalijte omáčku na karbanátky a rajčata tak, aby byla v jedné rovině s karbanátky. Pečeme při teplotě 180-190 ° C po dobu 40-45 minut. Ozdobte quiche bylinkami.
