Brambory zaujímají jedno z hlavních míst v lidské stravě. Proto se tak často nazývá druhý chléb. Brambory mají léčivé vlastnosti. K jídlu je vařený, smažený, pečený, používaný jako náplň do koláčů. Bramborové kuličky s houbovou omáčkou vypadají chutně.
Je to nutné
- - brambory 600 g
- - vejce 2 ks
- - mouka 2 lžíce. l
- - houby 50 g
- - zakysaná smetana 100 g
- - strouhanka,
- - rostlinný olej 1 polévková lžíce. l.
- - máslo 2 lžíce. l.
- - kopr
Instrukce
Krok 1
Brambory umyjte a oloupejte. Nalijte vodu do hrnce a vařte brambory. Vaříme 30 minut. Když jsou brambory měkké, scedíme je a necháme v pánvi několik minut zaschnout. Poté brambory rozmačkejte a udělejte bramborovou kaši. Pyré trochu ochlaďte.
Krok 2
Do pyré přidáme máslo a pšeničnou mouku. Vezměte chlazená vejce, takto se žloutky lépe oddělí. Oddělte žloutky od bílků. Do pyré přidejte žloutky dvou vajec. Vše důkladně promíchejte. Formujte bramborové koule. Bramborové kuličky namočte do strouhanky nebo mouky a smažte je ze všech stran na silném ohni.
Krok 3
Nalijte sušené houby vroucí vodou po dobu 1 hodiny. Poté je vařte na mírném ohni, dokud nezměknou. Nakrájejte nadrobno cibuli a houby a osmažte je společně na másle.
Krok 4
Na jiné pánvi zahřejte máslo a mouku. Občas promíchejte. Potom přidáme smažené houby s cibulí a pomalu přelijeme houbový vývar. Omáčku vaříme asi 10 minut, podle chuti přidáme pepř a sůl. Před odstavením z ohně dejte zakysanou smetanu do omáčky. Před podáváním položte bramborové kuličky ve formě skluzavky na listy salátu, ozdobte koprem. Nalijte hojně připravenou omáčku. Omáčka může být podávána samostatně.
