Vepřová krkovice je jemné, středně tučné maso, které se bere mezi tělo a hlavu za tvářemi vpravo a vlevo. Z takových kousků lze připravit širokou škálu pokrmů. Například grilovaná vepřová krkovice je chutná a jednoduchá.
Je to nutné
-
- 150-200 gramů vepřové krkovice (na osobu);
- dvě nebo tři hlavy cibule;
- petržel
- kopr;
- mletý pepř;
- pepře;
- sůl
- koření (podle chuti);
- pánev;
- gril.
Instrukce
Krok 1
Nejprve maso vezměte a prohlédněte ho, opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Pokud je v něm přebytečný tuk, odřízněte ho. Nechte pouze tuk, který je v žilách. Vepřovou krkovičku nakrájejte na steaky široké asi 1, 5 - 2 cm, ale dělejte to přes zrno.
Krok 2
Připravte marinádu. Vezměte cibuli a nakrájejte na tenké kroužky, nasekejte petržel a kopr na stejném místě. V mořicím hrnci vyložte dno vrstvou cibule a bylin. Kdo miluje koriandr nebo jiné exotické a specifické zelené, neváhejte experimentovat.
Krok 3
Plátky nakrájeného masa velmi důkladně potřete rostlinným olejem. Dále je pepřem a solením. Na obě strany masa vtlačte několik pepřových zrn.
Krok 4
Vložte kousky vepřové krkovice, které jste připravili, do pánve, kam jste předtím vložili cibuli a bylinky. A nahoře položte vrstvu podobnou té níže.
Krok 5
Rozložte tolik vrstev, kolik máte masa. To znamená: vrstva cibule s bylinkami, pak kousky masa, vrstva cibule s bylinkami, vrstva masa atd.
Krok 6
Můžete solit marinádu, nezapomeňte, že maso je spolu s cibulí a bylinkami. Odstraňte veškerý tento marinát na dostatečně chladném místě. Počkejte alespoň dvě hodiny, optimálně 12 hodin.
Krok 7
Uhlíky nejprve zatlačte do grilu. Uhlí bude hotové, až se spálí blíže k bílé.
Krok 8
Rošt velmi dobře namažte rostlinným olejem, aby z něj bylo možné maso snadno oddělit.
Krok 9
Jemně rozložte již marinované maso. Smažte do měkka. Je lepší, když při smažení otočíte gril s masem na každé straně po dobu 7 nebo 12 minut.
