Vepřová kýta je nejjemnější a nejšťavnatější kus vepřového masa. Zkuste to vařit spolu s fazolemi. Dostanete lahodné, jedinečné tradiční jihoafrické jídlo.
Je to nutné
-
- Vepřová kýta - 1,5 kg;
- Fazole (červené, suché) - 300 g;
- Mrkev (střední) - 2 ks.;
- Cibule - 2 ks.;
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.;
- Česnek - 5 zubů;
- Karafiáty - 15-20 ks.;
- Bobkový list - 3 ks.;
- Sůl (podle chuti);
- Nové koření (hrášek, podle chuti);
- Rostlinný olej (na smažení) - 2 lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte fazole a namočte do studené vody. Nechte to přes noc.
Krok 2
Připravte si vepřové stehno. Chcete-li to provést, dobře ji umyjte a seškrábněte. Vložte do velkého hrnce a podlejte vodou tak, aby pokryla celé maso.
Krok 3
Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Oddělte pěnu štěrbinovou lžící. Přeneste hrnec na mírný oheň. Oloupejte 1 cibuli a 1 mrkev. Přidejte do hrnce se šunkou. Dochutíme solí. Vložte bobkové listy a pepř do hrnce. Vařte 2 hodiny.
Krok 4
Vařte fazole, dokud nezměkne, vyhoďte do cedníku. Oloupejte zbylou cibuli a mrkev. Nakrájejte na velké kousky a smažte na pánvi s rozpáleným olejem.
Krok 5
Přidejte smažené cibule, rajčatový protlak do smažené cibule a mrkve a nalijte 1 šálek vývaru z kastrolu se šunkou. Zakryjte a duste 30 minut.
Krok 6
Ochlaďte vepřové stehno. Přeneste jej do hlubokého pekáče. Nechejte trochu zaschnout. Nůžem udělejte malé kousky kůže a maso naklepejte česnekem a hřebíčkem.
Krok 7
Do šunkové pánve vložte dušená masa a zeleninu. Misku zakryjte fólií a vložte na 40 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Krok 8
Odstraňte fólii a pečte dalších 10 minut, aby se vepřové maso zhnědlo. Vyjměte šunku z trouby a jemně ji položte na velký talíř. Podávejte ke stolu. Dobrou chuť!
