Jak Lahodně Marinovat Krkovičku

Obsah:

Jak Lahodně Marinovat Krkovičku
Jak Lahodně Marinovat Krkovičku

Video: Jak Lahodně Marinovat Krkovičku

Video: Jak Lahodně Marinovat Krkovičku
Video: Lahodná marinovaná krkovička - videorecept 2024, Březen
Anonim

Vepřová krkovice je jedním z nejlépe pečených jatečně upravených těl. Má dostatek voňavého masa a zároveň je proloženo nejtenčími vrstvami tuku, díky nimž je vepřové maso tak šťavnaté. Tento řez je ideální jak pro kebab, tak pro grilování. Aby bylo maso ještě chutnější, mělo by být předem marinované.

Jak lahodně marinovat krkovičku
Jak lahodně marinovat krkovičku

Klasická marináda

Klasická marináda se vyrábí na bázi rostlinného oleje a octa. Připravte si následující směs pro vepřové maso. Vzít:

- ½ šálku dijonské hořčice;

- ¼ šálku olivového oleje;

- ¼ sklenice octa z bílého vína;

- 1 lžíce suchých listů šalvěje;

- 1 lžíce drcených bobkových listů;

- 1 stroužek česneku.

Hořčici a ocet rozšleháme. Přidejte šalvěj, mletý česnek a bobkový list. Olej přidávejte postupně. Toto množství marinády stačí na ½ kilogramu vepřového masa. Směs můžete připravit předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až několik dní.

Marináda na whisky

Marináda s whisky osloví nejen mnoho mužů, ale také někoho ze spravedlivého sexu. Elitní mlhavý nápoj je skvělý pro nakládání vepřové krkovice a zbytek ingrediencí dodává této marinádě extra slanou a sladkou chuť. Na 1,5 kilogramu vepřového masa budete potřebovat:

- 1 sklenice whisky (bourbon);

- 1 šálek hnědého cukru;

- 1 sklenici rostlinného oleje;

- 1 sklenici dijonské hořčice;

- 1 sklenici worcesterové omáčky

Smíchejte všechny přísady. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Maso nakrájejte na kousky a marinujte po dobu 2-4 hodin. Doba marinování závisí na tom, jak nakrájíte vepřovou krkovičku. Čím menší kousky, tím méně je třeba nakládat.

Thajská marináda

Fanoušci východoasijských motivů budou milovat marinádu v thajském stylu. Pro něj budete potřebovat:

- ¼ šálku + 1 čajovou lžičku thajské rybí omáčky;

- 2 lžíce sójové omáčky;

- 4 lžíce hnědého cukru;

- 1 lžíce limetové šťávy;

- 50 gramů sušeného tamarindu;

- 1 pálivá chilli paprička.

Tato omáčka obsahuje exotické přísady. Thajská rybí omáčka je tedy téměř průhledná kapalina světle zlaté barvy. V Thajsku se tomu říká nam-pla - rybí voda. Tato omáčka se získává z malých ryb a rybího odpadu fermentací. Ananasový džus se často používá k urychlení procesu. Plody tamarindu jsou podobné datlům a prodávají se jako stlačené lepkavé dlaždice.

V malé misce kombinujte rybí a sójovou omáčku, přidejte cukr a limetkovou šťávu, lehce rozšlehejte. Rozdrťte dlaždici tamarindu a vložte ji do 1 sklenice vroucí vody. Nechte působit 20 minut, rozmačkejte a protřete sítem, zbavte se semen a vláken. Nakrájejte chilli papričku na malé kousky. Pokud chcete málo kořeněné jídlo, nejprve z něj vyjměte semínka. Zkombinujte tamarindové pyré se zbývající lžící omáčky a pepře. Kombinujte se směsí omáček. Marinujte vepřové maso po dobu 2-3 hodin. Výsledná marináda stačí na 1½ kilogramu masa.

Doporučuje: