Sýrová omáčka se hodí k těstovinám, zelenině a masovým pokrmům. Omáčka je všestranná, ale vaří se dostatečně rychle. Můžete však měnit druhy sýrů a připravovat omáčky s různými příchutěmi.
Je to nutné
- - máslo (25 g);
- - pšeničná mouka (2-3 lžíce. L.);
- - suchá hořčice (3 g);
- –Sůl a černý pepř podle chuti;
- –Mléko (270 ml);
- –Čerstvý kopr podle chuti;
- - tvrdý sýr (260 g).
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu sýrové omáčky je nejlepší silnostěnný kovový kastrol. Nejprve musíte dát máslo do hrnce a postupně ho na mírném ohni roztavit. Použijte nízkotučné máslo, protože omáčka má vysoký obsah kalorií.
Krok 2
Poté jemně po malých částech přidejte pšeničnou mouku a neustále míchejte dřevěnou špachtlí. Poté přidejte suchou hořčici a vařte 2-3 minuty. Barva směsi by neměla být příliš tmavá. Dbejte na to, aby mouka nebyla příliš hnědá. Jinak se chuť omáčky změní.
Krok 3
Nalijte mléko do hrnce, nezapomeňte míchat směs tak, aby se nevytvořily hrudky a omáčka se ukázala jako homogenní konzistence. Vařte, dokud nezhoustnou, další 2 minuty, poté do omáčky vložte jemně nastrouhaný sýr. Dochutíme solí a pepřem. Kopr důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé kousky a vložte do omáčky. Znovu promíchejte.
Krok 4
Nalijte horkou omáčku na těstoviny, maso nebo zeleninu. Nezapomeňte, že tato omáčka se nejlépe používá pouze horká nebo teplá, protože po ochlazení omáčka ztuhne. To znamená, že sýrová omáčka se připravuje těsně před podáváním.
