Kotleta je jedním z pokrmů, které mohou být vydatné a chutné. Tímto pokrmem můžete své hosty překvapit, pokud kotlety podáváte skvěle a krásně zdobené. Každý národ má svůj vlastní recept na kotlety s vlastní historií. Na Ukrajině si získaly zvláštní popularitu kotlety Poltava, které jsou považovány za ukrajinské svatební jídlo a jsou podávány se smaženými bramborami.
Je to nutné
-
- 500 g hovězího masa;
- 50 g sádla;
- 3 stroužky česneku;
- mletý černý pepř;
- sůl podle chuti;
- trochu vody;
- 3 lžíce. lžíce strouhanky;
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. lžíce másla.
Instrukce
Krok 1
Nejdříve vařte mleté maso. Vezměte hovězí maso. Oloupejte masovou dužinu z filmů a důkladně ji umyjte pod studenou tekoucí vodou. Připravené maso nakrájejte na malé kousky, každý o hmotnosti 40 g, dvakrát procházejte mlýnkem na maso. Do mletého masa přidejte trochu vody a celou hmotu dobře promíchejte dřevěnou lžící.
Krok 2
Umyjte slaninu, osušte ji, jemně na kostky ostrým nožem. Do připraveného mletého masa přidejte sádlo a znovu promíchejte.
Krok 3
Vezměte česnek, rozdělte ho na hřebíček, každý hřebíček oloupejte, jemně rozemlejte pomocí speciálního nástroje nebo nastrúhejte na jemném struhadle. Smíchejte to s výsledným mletým masem, přidejte sůl a černý pepř. Dobře promíchejte. Masa kotlety by měla být měkká a načechraná, pak budou kotlety chutné a šťavnaté.
Krok 4
Položte mleté maso na prkénko, předem navlhčené vodou. Rozdělte mleté maso na stejné části čistými rukama. Aby nedošlo k přilepení na ruce, namočte si ruce studenou vodou. Formujte placičky do oválného tvaru. Nalijte strouhanku na talíř nebo stůl. Rovnoměrně v nich rozvalte každou kotletu.
Krok 5
Předehřejte pánev, přidejte rostlinný olej. Umístěte karbanátky do předehřáté pánve a smažte je 10 minut, dokud nebudou zlatohnědé. V průběhu smažení se ujistěte, že se kotlety nespálí, otočte je na druhou stranu. Připravenost kotlet zkontrolujeme párátkem, je nutné, aby červený džus nevynikal, měly by být v řezu šedé.
Krok 6
Hotové kotlety dáme na porcovaný talíř, podáváme se smaženými bramborami, pokvapkáme rozpuštěným máslem.
