Dušená jídla jsou velmi prospěšná pro ty, kteří drží dietu z estetických nebo léčivých důvodů. Dokonce i maso do takové stravy dobře zapadne, protože se dá také snadno napařit. Pro dušené karbanátky je nejlepší libové, jemné maso jako telecí maso, ale můžete si je také připravit jako tradiční karbanátky z hovězího, vepřového nebo směsi mletého hovězího a vepřového masa.
Je to nutné
-
- Maso (telecí) - 400-500 g
- nebo 200-250 g hovězího masa a 200-250 g vepřového masa.
- Vejce - 1 ks.
- Kousek chleba je asi 1/3 bochníku.
- Mléko - 1 sklenice
- Střední brambor - 1 ks.
- Střední cibule - 1 ks.
- Sůl
- pepř podle chuti.
- Mlýnek na maso.
- Velká pánev s pokličkou.
- Velké sítko nebo cedník.
Instrukce
Krok 1
Nejpohodlnější způsob vaření jídla v páře je ve dvojitém kotli. Ale pokud nemáte parník, snadno se bez něj obejdete. K tomu budete potřebovat velkou pánev s víkem a kovový cedník nebo sítko, nejlépe ploché dno. Průměr síta by měl být o něco menší než průměr pánve, aby do něj snadno zapadl.
Krok 2
Maso nakrájejte na velké kousky, listujte v mlýnku na maso. Také mleté brambory a cibuli.
Krok 3
Výsledné mleté maso znovu projděte mlýnkem na maso.
Krok 4
Odřízněte krusty z kousku role, namočte drobku do mléka.
Krok 5
Rozbijte vejce do samostatné misky a protřepejte ji vidličkou.
Krok 6
Vložte mleté maso do nádoby na namáčení chleba, přidejte rozšlehané vejce, promíchejte, podle chuti osolte a opepřete. Znovu důkladně promíchejte. Můžete také přidat koření podle chuti.
Krok 7
Výslednou hmotu posuňte mlýnkem na maso potřetí.
Krok 8
Získané slepé kotlety z mletého masa. Nejlepší je nechat je malé, trochu větší než ořech, aby se vařily rychleji a vypadaly lépe. Vytvořené placičky vložte do cedníku nebo cedníku.
Krok 9
Nalijte vodu do hrnce a zapalte ji. Nahoře položte cedník nebo síto s řízky. Voda se nesmí dotknout dna síta!
Krok 10
Když voda vře, snižte teplotu. Vařte karbanátky asi 30-40 minut.
