Červen je měsíc, kdy se na regálech hojně objevují první místní cukety a letní obyvatelé sklízejí svou první sklizeň.
Je to nutné
- - cuketa 1-2 ks;
- - mrkev - 1 ks;
- - bulharský pepř -1 ks;
- - cibule - 1 ks;
- - sůl - 1 lžička
- - mletý černý pepř - podle chuti
- - bobkový list - 1-2 ks
- - slunečnicový olej - 50 gr.
- - rajčatová pasta - 1-2 lžíce
- Z jídel: pánev - 2ks, pánev, lžíce, prkénko, nůž
Instrukce
Krok 1
Cuketa (je lepší vzít mladou, s tenkou slupkou), umyjte, lehce osušte, nakrájejte podélně na talíře o šířce 1 cm. Pokud nejsou mladí, oloupejte a odstraňte velká semena ze středu. Plátky nakrájíme na kostky, asi 1 * 1 cm. Nalijte do pánve slunečnicový olej (není třeba ho přivést k varu) a nalijte cuketu. Projíždíme po dobu 5-10 minut. Můj bulharský pepř, odstraňte stopku a jádro a také nakrájejte na kostky. Poté ji nalijte do cukety a vše promíchejte. Když zelenina dá šťávu, osolíme a přidáme černý pepř, dusíme 10 minut.
Krok 2
Mrkev umyjeme, oloupeme (mláďata můžete jednoduše opláchnout štětcem a neloupat), nakrájíme na kostky a nalijeme do jiné pánve se zahřátým olejem, necháme na mírném ohni dusit bez pokličky. Oloupejte cibuli a také ji nakrájejte hrubě, přidejte ji do mrkve.
Krok 3
Nalijte obsah obou pánví do kastrolu, podle chuti přidejte sůl a pepř, přidejte rajčatový protlak, bobkový list a trochu vody. Těstoviny lze nahradit jemně nasekanými rajčaty, hlavní věcí je nebrat kyselé odrůdy. Panvici přikryjeme pokličkou, oheň mírně upravíme a dusíme do požadované konzistence. K bramborové kaši se hodí tenčí kaviár, hustý kaviár lze natřít na chléb.
