Fíky byly lidstvu známy od biblických dob jako ovoce fíkovníku nebo fíkovníku. Mnoho odborníků na výživu považuje fíky za dokonalý výtvor přírody pro její nutriční hodnotu. Dá se koupit sušené po celý rok. A na podzim, kdy je na trzích čerstvé ovoce, připravují znalé ženy v domácnosti lahodný fíkový džem.
Je to nutné
-
- 1) fíky 1 kg;
- 2) cukr - 1 kg;
- 3) citronová šťáva - podle chuti;
- 4) vanilin - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte dobře zralé plody bez trhlin, můžete použít měkký kartáč a opatrně z nich odstraňte stopky, abyste neporušili jejich celistvost. Pro džem je lepší vzít světlé odrůdy fíků, tmavá kůže je tvrdá a musí být odříznuta. Všechny plody slepte vidličkou a asi 5 minut blanšírujte na 80-90 stupňů. Vyjměte je a ochlaďte ve studené vodě.
Krok 2
Po blanšírování vařte cukrový sirup s vodou a teplé fíky nalijte. Nechejte stát 8 hodin, aby se nasákl sirupem. Poté vaříme 10 minut a necháme 8 hodin. Poté vše přivedeme k varu a odložíme na dalších 8 hodin. Potřetí vařte fíkový džem, dokud ovoce nebude průhledné, na konci vaření můžete, pokud chcete, přidat 2-3 lžíce citronové šťávy a 1 g vanilinu, ale i bez nich je džem lahodný.
Druhý způsob: fíky můžete přikrýt cukrem a nechat několik hodin odstát, vařit 30-40 minut, nalít na začátku vaření 1 sklenici vody. Marmeláda je hotová, pokud se z ní na talířek nerozšíří kapka sirupu.
Krok 3
Nalijte hotový džem do připravených horkých nádob a zašroubujte nebo uzavřete plastovými víčky. Fíkový džem je ideální jak k pití čaje, tak k plnění koláčů.
