Hotové grilované kuře si můžete koupit v obchodech s potravinami nebo ve specializovaných stáncích. Ale je bezpečnější a chutnější grilovat kuře doma. Je důležité vybrat správného ptáka a připravit omáčku.
Je to nutné
-
- - 1 kuře o hmotnosti 1,5 g;
- - 3 stroužky česneku;
- - 0,5 šálku hnědého cukru;
- - 0,5 šálku jablečného octa;
- - 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
- - 0,5 šálku rajčatové omáčky nebo kečupu;
- - 1 lžička Omáčka tabasco;
- - 3 lžíce. l. hořčice;
- - sůl
- mletý černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kuře pod tekoucí vodou, nechte vodu odtéct a poté kuře důkladně osušte papírovým ručníkem. Pro grilování kuřete je lepší vzít mladého ptáka, kuře ve věku od 4 do 6-8 měsíců. Kuřecí maso je jemné, chutné, šťavnaté a dospělá kuřata se mohou ukázat jako příliš tvrdá. Kuře musí být čerstvé. Pokud byla drůbež zmrazena, musí být úplně rozmrazena v chladničce a poté ponechána na kuchyňském stole po dobu 5-10 minut, aby maso dosáhlo pokojové teploty.
Krok 2
Smíchejte jablečný ocet, kečup nebo rajčatovou pastu, tabaskovou omáčku, hořčici, nasekaný česnek a hnědý cukr v malé pánvi. Směs přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a za občasného míchání vařte dalších 5-7 minut. Hotovou omáčku rozdělte na polovinu. Jedna část bude potřebovat k promazání kuřete během smažení a druhá část je nutná k podávání s hotovým pokrmem.
Krok 3
Vložte kuře do velké mísy. Samostatně smíchejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Doporučuje se užívat hrubou sůl. Tuto směs vtírejte z vnějšku i zevnitř ptáka a na vrch posypeme rostlinným olejem. Olej musí být rafinovaný, jinak silný zápach slunečnicového oleje přemůže aroma hotové drůbeže.
Krok 4
Přeneste kuře na rošt nebo špíz. Předehřejte gril. Teplo bude dostatečné, pokud nemůžete držet ruku nad grilem déle než 8 sekund. Kuře grilujte 15-20 minut a neustále ho obracejte. Pamatujte, že drůbeží hřbet se vaří déle než prsa. Poté všechny strany drůbeže potřete vařenou omáčkou a grilujte 3 až 5 minut, dokud nezískají křupavou barvu. Zkontrolujte, zda je pokrm uvařený provedením malého řezu do stehna drůbeže. Z řezu by měla vytékat bezbarvá míza. Grilované kuře podávejte teplé nebo studené se zbývající omáčkou.
