Soufflé je lehké, vzdušné a neuvěřitelně jemné jídlo francouzské kuchyně. Milovníkům čokolády se tento dezert určitě bude líbit. A pro jeho přípravu se používají nejběžnější produkty.
Je to nutné
-
- 70 g tmavé čokolády (70% kakaa);
- 50 g másla + trochu másla na vymastění forem;
- 50 g cukru + trochu cukru na plechovky;
- 4 vejce;
- vanilková zmrzlina;
- práškový cukr;
- sůl na špičce nože.
Instrukce
Krok 1
Z uvedeného množství ingrediencí budou získány 4 porce suflé. Připravte nádobí - 4 plechovky na suflé nebo běžné šálky vymažte máslem, vložte je na 15 minut do chladničky a poté znovu naolejujte. Nalijte cukr do forem tak, aby se lepil na máslo. Pak ji musíte nalít zpět. Formy vložte zpět do chladničky.
Krok 2
Čokoládu, máslo a cukr rozpustíme ve vodní lázni. V tomto případě se cukr musí úplně rozpustit. Výsledná směs se ochladí.
Krok 3
Vezměte 4 bílky a rozšlehejte je spolu se špetkou soli do pevné, nadýchané pěny. Když čokoládová hmota vychladne, přidejte do ní 2 žloutky a promíchejte.
Krok 4
Přidejte bílkoviny do čokoládové směsi. Udělejte to ve 2-3 dávkách. Směs jemně míchejte shora dolů, ne do kruhu. To by mělo být provedeno obzvláště jemně při přidávání poslední části bílkovin.
Krok 5
Díky tomu získáte tekutou, homogenní a dostatečně elastickou hmotu. Nyní lze budoucí soufflé nalít do forem a naplnit je 2/3. Špičkou nože lehce projeďte po okrajích - kde je soufflé v kontaktu s pokrmy. Takže bude snadněji stoupat.
Krok 6
Předehřejte troubu na 200 ° C. Během této doby by soufflé mělo mít čas se usadit. Umístěte tam formy. Čokoládové suflé v troubě nepřevařte. Pečení obvykle trvá 5-10 minut.
Krok 7
Hotové suflé vyjměte z trouby, posypte práškovým cukrem a ozdobte kopečkem zmrzliny. Dezert je připraven! Podávejte to okamžitě. Správně připravené soufflé má uvnitř tekutou vzdušnou konzistenci a nahoře křupavou kůrku.
