Vynikající, bohaté na muffiny s příchutí bez přidané pšeničné mouky, sušeného ovoce a bobulí!
Je to nutné
- - 1, 5 čl. Mandlová moučka;
- - 1, 5 lžičky soda;
- - 1 lžička sůl;
- - 6 vajec;
- - 1 polévková lžíce. dýňové nebo banánové pyré;
- - 4 lžíce agávový sirup nebo med;
- - 2 polévkové lžíce. lehký ocet;
- - 4 lžíce kokosový olej;
- - 2 lžičky vanilkový extrakt;
- - 1 lžička citronová kůra;
- - 2 lžičky skořice;
- - 400-500 g čerstvých borůvek;
- - sušené meruňky.
Instrukce
Krok 1
Namočte meruňky několik hodin před vařením do vroucí vody, dokud nezměknou. Mandlovou mouku můžete připravit také sami mletím mandlí v mlýnku na kávu. Ale nebuďte horliví, abyste ji nezměnili na mastnou kaši.
Krok 2
Kokosový olej rozpusťte ve vodní lázni a mírně ochlaďte. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Spojte mandlovou mouku ve velké misce se solí, jedlou sodou, kůrou a kořením. Vejce rozšlehejte zvlášť s přídavkem medu, dýňového nebo banánového pyré, octa, vanilkového extraktu. Nalijte máslo do tekutých ingrediencí, znovu porazte.
Krok 3
Do suchého těsta přidejte mokré těsto a rychle ho promíchejte vidličkou, aby těsto zůstalo mírně hrudkovité. Přidejte meruňky (můžete je nakrájet, pokud chcete) a borůvky, jemně promíchejte, aby se bobule nezlomila.
Krok 4
Vložte směs do forem na silikonové muffiny a vložte do trouby asi na 25-30 minut (vše záleží na vašich formách). Připravenost kontrolujte standardně - párátkem. Ze středu hotového produktu vyjde suchý. Hotové vdolky ochlaďte tak, aby byly nasáklé šťávou z bobulí a zjemnily se.
