Mandlová mouka je nutná pro mnoho dezertů. Je snadné si ho vyrobit sami.
Mandlová mouka se používá v různých gurmánských dezertech, od makronek po mandlové koláče. Je velmi snadné vařit sami, musíte být jen trpěliví a samozřejmě mandle.
1. Musíte oloupat mandle. Opláchněte mandle a zalijte je vroucí vodou. To pomůže změkčit pokožku. Nechte mandle sedět pět minut. Sceďte, mandle ochlaďte a oloupejte.
2. Mandle sceďte a osušte. Mandle můžete sušit na pánvi nebo v troubě. Mandle můžete také nechat samy uschnout.
· Jak sušit mandle na pánvi: předehřejte pánev, mandle na ní několik minut přidržujte a stále míchejte. Je důležité, aby byla pánev čistá a suchá.
· Jak sušit mandle v troubě: troubu zahřejte na 100 stupňů. Položte pergamen na list a poté na něj roztáhněte matice. Matice občas otočte, aby se nespálily.
Nakonec, pokud to čas dovolí, nechte mandle uschnout samy. Rozložte papírové ubrousky na podnos, na vrch rozložte tenkou vrstvu mandlí, přikryjte ubrousky. Následující den položte ořechy na jiný podnos. Opakujte to několikrát, dokud mandle nevyschnou.
3. Mandle rozemlejte pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu. Pokud chcete jemně mletou mouku, je mlýnek pohodlnější, protože nezanechává kousky ořechů. Mleté mandle rozemlejte na malé dávky a mlýnek občas protřepejte. Výslednou mouku prosejte a zbývající kousky pošlete zpět do mlýnku na kávu.
4. Výslednou mouku lze skladovat ve skleněné nádobě, pevně uzavřené.
