Masové kuličky s nudlemi se připravují velmi snadno, jsou velmi lehké, ale zároveň plné a originální!
Je to nutné
- - 250 g mletého kuřete nebo krůty
- - 1 jemně nasekané červené chilli
- - 1/2 lžičky jemně strouhaný kořen zázvoru
- - 1 lžička thajská rybí omáčka
- - špetka cukru
- - 4 jemně nasekané mladé cibule
- - 1 lžička škrob
- - 4 lžíce. l. nasekaný koriandr
- - 1 litr kuřecího vývaru
- - 50 g hub shiitake, nakrájených na polovinu
- - 1 tence nasekaný stonek celeru
- - 75 g sladkých hrachových lusků, rozpůlených
- - 150 g čerstvých nudlí wok (lze je nahradit běžnými nudlemi; připravte podle pokynů v balíčku)
- - 1 hlava zelí pak choy, nakrájená na 4 části
- - šťáva z 1 limetky
- - lístky koriandru (velké slzy) při podávání
Instrukce
Krok 1
Připravte masové kuličky: Mleté maso promíchejte s chilli, zázvorem, 1 čajovou lžičkou rybí omáčky, cukrem, 2 cibulemi, škrobem a půl koriandru. Z výsledné směsi hodte 14 kuliček.
Krok 2
Přendejte vývar do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte karbanátky a vařte 3-4 minuty, dokud nezměknou. Masové kuličky vyjměte štěrbinovou lžící a vložte do 2 horkých misek. Udržet v teple.
Krok 3
Do vývaru přidejte zbývající rybí omáčku a cibuli, houby, celer, hrášek a nudle. Přiveďte k varu, promíchejte a vmíchejte zelí. Vařte 2 minuty. Nalijte limetkovou šťávu.
Krok 4
Nalijte nudle a zeleninový vývar na masové kuličky, posypte lístky koriandru a podávejte.
