Tuňák je jednou z nejvíce konzumovaných ryb na planetě. Tato mořská ryba je oblíbená pro svůj bohatý nutriční obsah a zachovává si všechny své blahodárné vlastnosti i v konzervách. Ryba se používá k přípravě různých pokrmů, mezi nimiž mají zvláštní místo polévky. Tuňákové polévky jsou nejen chutné a výživné, ale také vynikající způsob prevence kardiovaskulárních onemocnění.
Vlastnosti a obsah kalorií tuňáka
Tuňák je považován za vůdce, pokud jde o množství živin. Maso této ryby obsahuje takové mikro a makro prvky jako: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlor, síra, jód, železo, zinek, měď, mangan, fluor, chrom, nikl, kobalt, molybden. Vitamíny: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, velké množství bílkovin a aminokyselin. Za zmínku stojí také mastné kyseliny komplexu Omega-3, které mají pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému, mozku, pokožky a vlasů.
Tuňák brání rozvoji glaukomu a brání vysychání sítnice. Jeho mírné používání přispívá k zachování zraku po mnoho let. Také pokud budete jíst tuňáka v jakékoli formě alespoň jednou týdně, riziko vzniku onkologických patologií se sníží.
Tuňákové maso je dobré pro kůži a sliznice, nervový a trávicí systém, reguluje hladinu cukru v krvi a vykazuje antioxidační vlastnosti.
Ryby se nedoporučují osobám se selháním ledvin nebo jinými problémy s ledvinami. Tento přípravek by měl být také používán s opatrností ve stravě během těhotenství a kojení, nepřekračující denní normu. Děti mohou jíst tuňáka až po třech letech.
Tuňák má nízký obsah kalorií. Jeho obsah kalorií je pouze 139 kcal, takže se tato ryba často používá jako dietní produkt.
Konzervovaná tuňáková polévka se snadno připravuje
Tento recept na polévku je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Takové jídlo vám významně ušetří čas a je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Složení:
- brambory - 2 ks.;
- cibule - 1 ks;
- střední mrkev - 1 ks.;
- konzervovaný tuňák - 1 plechovka;
- rýže - 2-3 lžíce. l.;
- bobkový list - 1 ks;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel, zelená cibule) - 2-3 lžíce. l.;
- sůl a pepř na dochucení.
Způsob vaření:
- Oloupejte a opláchněte brambory pod tekoucí vodou. Nakrájejte na tenké plátky nebo kostky a přeneste do samostatné misky.
- Mrkev a cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na jemno nebo nastrouháme na tenké proužky. Otevřete konzervovaného tuňáka a nalijte do něj polovinu oleje.
- Na sporák postavte malý hrnec vody. Když voda zovře, dochuťte solí, přidejte rýži a vařte 5 minut. Postupem času přidávejte brambory, mrkev, cibuli a konzervy. Vaříme na středním ohni po dobu 15 minut.
- Poté přidejte bobkové listy, nadrobno nasekané bylinky, pepř a sůl podle chuti do polévky a vařte, dokud nebudou uvařené.
- Polévku přeneste na talíře a podávejte.
Ječmen polévka z tuňáka
Polévka z tuňáka s perlovým ječmenem může být vyrobena z konzervovaných, čerstvých nebo zmrazených ryb. Při použití tuňáka v konzervě musí být olej vypuštěn.
Složení:
- perličkový ječmen - 4 lžíce. l. (se sklíčkem);
- bobkový list - 1 ks;
- cibule - 1 ks.;
- olivový olej - 1 polévková lžíce l.;
- konzervovaný tuňák - 1 plechovka;
- střední mrkev - 1 ks.;
- cherry rajčata - 4-5 ks.;
- nakládané okurky, nakrájené na tenké plátky - 2 ks.;
- solanka (volitelně) - 2 lžíce. l.;
- brambory - 1 ks.;
- citron a sůl podle chuti.
Způsob vaření:
- Opláchněte perličkový ječmen ve studené vodě a přemístěte do středního kastrolu. Přidejte hodně vody. Perlový ječmen absorbuje velké množství vody, proto během vaření bude nutné do polévky několikrát přidávat vodu. Vaření ječmene na mírném ohni bude trvat asi hodinu.
- Přidejte bobkové listy a konzervovaného tuňáka. Přiveďte k varu a vařte. Mrkev a cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na jemno.
- Na tenko nakrájenou cibuli a mrkev osmahneme na olivovém oleji po dobu 5 minut a poté přidáme do tuňákové perličkové polévky.
- Poté přidejte nasekaná cherry rajčata, nakládané okurky a nakládané okurky.
- 15 minut před vařením přeneste nakrájené brambory do hrnce s polévkou a vařte do měkka.
- Před podáváním přidejte nasekané bylinky a tenký plátek citronu.
Lehká tuňáková nudlová polévka
Polévka s tuňákem a nudlemi se ukázala být docela chutná a má velmi zvláštní chuť. Toto jídlo lze použít jako kompletní oběd nebo večeři.
Složení:
- tuňákové maso - 1 kus;
- Dáša vývar - 100 gramů;
- strouhaný zázvor - 20 gramů;
- balsamico - 1 polévková lžíce l.;
- olivový olej - 1 polévková lžíce l.;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce l.;
- šťáva z jedné limetky nebo citronu;
- mladý česnek - 3 stonky;
- koriandr - 2 polévkové lžíce l.;
- nudle - 100 gramů;
- Omáčka tabasco - 1 lžička
Způsob vaření:
- Nejprve musíte připravit marinádu na tuňáka přidáním olivového oleje, balzamikového octa, čajové lžičky omáčky Tabasco, nasekaného koriandru a strouhaného zázvoru do malé nádoby. Důkladně promíchejte.
- Nakonec nakrájeného tuňáka přeneste do vařené marinády a dolejte sójovou omáčkou a limetkovou šťávou. Marinujte tuňáka po dobu 2 hodin.
- Po marinování tuňáka ho přeneste na předehřátou pánev, přidejte vývar Dasha, nudle a vařte 4 minuty.
- Poté přidejte nasekané stonky česneku do polévky, přeneste na talíř a podávejte.
Tuňáková kari polévka s kuskusem a fenyklem
Fenykl a kurkuma v této polévce dodávají pokrmu jemnou, kořeněnou vůni. Toto jídlo příjemně překvapí vaši rodinu a přátele. Recept je na 2 porce.
Složení:
- mořský vlk - 300 gramů;
- cibule - 30 gramů;
- suchý anýz;
- mrkev - 50 gramů;
- kořen celeru - 50 gramů;
- tuňák - 160 gramů;
- olivový olej - 30 gramů;
- kari směs - 2 lžičky;
- kořen fenyklu - 200 gramů;
- cuketa cuketa - 80 gramů;
- kuskus - 80 gramů;
- česnek - 2 stroužky;
- cukr, sůl a pepř podle chuti.
Způsob vaření:
- Nejprve si připravte vývar z mořských plodů. Za tímto účelem přeneste mořského vlka do hrnce, podlejte mořskou vodou a přiveďte k varu. Přidejte sůl, pepř a cukr. Pěna, která se objeví, musí být odstraněna. Smažte celer, mrkev a cibuli zvlášť na pánvi. Poté je přeneste do vývaru a vařte 60 minut, nezapomeňte sbírat pěnu. Když je vývar uvařený, odstavte jej, aby vychladl, a poté přeceďte.
- Kořen fenyklu nakrájejte na tenké plátky a přeneste do samostatné misky. Nakrájejte tuňáka na kostky. Cuketu opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké proužky.
- Přidejte olivový olej do předehřáté pánve a umístěte dvě čajové lžičky kari směsi rozložené na celé pánvi. Poté přidejte nakrájený kořen fenyklu, pepř a důkladně promíchejte. Smažte 3-4 minuty.
- Nakrájejte česnek na tenké plátky a přidejte spolu s kuskusem do pánve a důkladně promíchejte. Vařte další 3 minuty. Aby se ingredience nespálily, můžete přidat více olivového oleje.
- Po uplynutí času nalijte 1/3 připraveného mořského vývaru do pánve, přidejte špetku cukru a sůl. Poté přidejte nakrájenou cuketu a vařte 3 až 5 minut, dokud nebude hotový kuskus.
- Nalijte zbytek vývaru do pánve, přiveďte k varu a přidejte tuňáka nakrájeného na kousky. Polévku přeneste na talíře a podávejte s bylinkami.
Podívejte se také na video: jak vařit tuňákovou polévku doma krok za krokem.
