Polévka v nádobách na chléb je originálním ztvárněním známých jídel. Jako hrnce lze použít chléb zakoupený v obchodě nebo domácí chléb. Bramborová kaše vypadá v těchto pokrmech nejvýhodněji - není vůbec obtížné je připravit.
K servírování domácí polévky v chlebovém hrnci můžete použít zakoupený bílý chléb, bochník otrub a dokonce polovinu černého „tramvajového“chleba. Tyto originální jedlé hrnce si můžete připravit také sami, protože existuje dostatek jednoduchých a srozumitelných receptů.
Jak vyrobit chléb
Příprava 6 středně velkých chlebníků (z toho 1,5 hodiny na kynutí) a následujících ingrediencí trvá celkem 2 hodiny:
- 1 lžička rychle působící droždí;
- 2, 5 sklenic teplé vody;
- 2 lžíce olivový olej;
- 1 polévková lžíce Sahara;
- 900 g mouky (můžete míchat pšenici s celozrnným);
- 2 lžičky sůl;
- 1 vaječný bílek.
Pokyny k vaření:
Krok 1. Ve velké misce smíchejte droždí, vodu, olivový olej, sůl a cukr. Přidejte mouku a vypracujte těsto. Můžete použít kuchyňský stroj. Těsto by mělo být měkké a pružné.
Krok 2. Těsto přeneste do misky lehce naolejované olivovým olejem, přikryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií a nechejte na teplém místě, dokud se těsto zdvojnásobí. Bude to trvat asi 1 hodinu.
Krok 3. Po hodině rozdělte hotové těsto na 6 stejných částí. Formujte každý do koule a dejte na plech. Na každém proveďte řez ve tvaru kříže, zakryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií, nechejte půl hodiny.
Krok 4. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Krok 5. V malé misce rozšlehejte vaječný bílek s 1 polévkovou lžící. voda. Kartáč na každou kouli. Pečeme 25-30 minut do zlatova.
Krok 6. Před podáváním odřízněte horní část (držte nůž vodorovně) a vyjměte drobku.
Před použitím chlebovou desku ochlaďte, naplňte ji polévkou, například krémovou, a ihned podávejte. Horní část chleba bude hrát roli víka. Drobek by také neměl být vyhozen - podává se k misce.
Můžete si koupit hotové kynuté těsto - tím se zjednoduší proces výroby nádob na chléb.
Před plněním polévky můžete strouhanku vyříznout, namazat vnitřek olivovým olejem a poslat ji na 15 minut do trouby - v tomto případě bude chléb silnější a nebude tak kyselý z tekutiny.
Rajčatová sýrová polévka v chlebu se sendvičovým víkem
K přípravě 4 porcí budete potřebovat následující jídla.
Na polévku:
- 1 polévková lžíce olivový olej;
- 2 stroužky česneku;
- 2 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru;
- 1 bobkový list;
- 1 malá cibule;
- 700-800 g rajčat, nejlépe sladkých;
- 1, 5 šálků silného krému;
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti;
- snítky čerstvé petrželky na servírování.
U nádob na chléb:
- 4 malé kulaté buchty;
- 16 plátků taveného sýra nebo 2 balení (například sýr President);
- 5 lžíce máslo při pokojové teplotě.
Krok za krokem:
Krok 1. Připravte rajčatovou polévku. V malé pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a duste 5 minut. Nakrájejte česnek a přidejte do hrnce. Vařte ještě 1 minutu.
Krok 2. Nakrájejte rajčata na poloviny a promíchejte s vývary. Přidejte bobkové listy pro chuť, sůl a pepř. Vařte 20-25 minut.
Krok 3. Připravte si chléb. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vyložte plech na pečení pergamenem.
Krok 4. Odřízněte vršky housek - budou se hodit později. Odstraňte strouhanku.
Krok 5. Jádro chleba vymažte máslem a do každé chlebové misky vložte 2-3 plátky sýra.
Krok 6. Připravte sendviče se sýrovým víkem. Rozkrojte každý hrot na polovinu. Vraťte je dohromady vložením plátku sýra. Smažte na pánvi 3–4 minuty na másle, dokud sendviče nezhnědnou na obou stranách.
Krok 7. Pečte chléb v troubě, dokud se sýr nerozpustí.
Naplňte chléb polévkou, ozdobte čerstvými petrželkami.
Nutriční informace a kalorie na porci: 600 kalorií, 400 g tuku, 30 g bílkovin, 40 g sacharidů.
Krémová brokolicová polévka v chlebu
Celková doba vaření je 45 minut. Pro 6 porcí budete potřebovat:
- 6 malých housek;
- 50 g másla nakrájeného na kostičky
- ½ šálku nakrájené cibule;
- 2 stroužky mletého česneku;
- 240 g brokolice zelí;
- 1 velká mrkev, jemně nasekaná;
- 3 šálky kuřecího vývaru
- 2, 5 šálků smetany;
- 2 bobkové listy;
- ½ lžičky sůl;
- Sp lžička muškátový oříšek;
- Sp lžička mletý černý pepř;
- ¼ kukuřičný škrob;
- ¼ sklenici vody;
- 2 šálky strouhaného sýra čedar.
Pokyny k vaření:
Krok 1. V hrnci rozpustíme máslo na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek, duste 6-8 minut. Přidejte větvičky brokolice, mrkev, vývar, smetanu, bobkový list a koření. Přiveďte k varu, vařte 10-12 minut.
Krok 2. Smíchejte kukuřičný škrob a vodu do hladka a nalijte do polévky. Přiveďte k varu a občas promíchejte. Vařte 1-2 minuty. Vyjměte bobkový list.
Krok 3. Přidejte strouhaný sýr, měl by se rozpustit.
Krok 4. Odřízněte vrcholy housek, odstraňte drobenku. Nalijte polévku a okamžitě podávejte.
Nutriční informace na porci: 420 kalorií, 32 g tuku, 15 g sacharidů, 17 bílkovin.
Houbová polévka v chlebu
Pro 4 porce budete potřebovat:
- 4 malé housky;
- 3 lžíce olivový olej;
- 250 g žampionů nebo jiných hub podle vašeho uvážení;
- 3 malé cibule;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
- ½ sklenice suchého bílého vína;
- 4 šálky kuřecího vývaru
- ½ šálku silné smetany;
- 2 lžíce nasekaná petržel na servírování;
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu, sloužící
- 2 větvičky čerstvé bazalky, k podávání;
- zelená cibule na servírování.
Krok 1. Nakrájejte cibuli a česnek.
Krok 2. V malé pánvi na středním ohni ohřejte olivový olej a houby duste 3 minuty. Přidejte cibuli a česnek a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte suché bílé víno. Vařte, dokud se kapalina z poloviny neodpaří.
Krok 3. Nalijte vývar a přiveďte k varu. Přidejte smetanu a znovu přivedete k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 25 minut.
Krok 4. Odložte několik hub na ozdobu. V kuchyňském robotu nebo mixéru rozemlejte polévku na pyré.
Krok 5. Nalijte polévku do porcovaných chlebových misek, ozdobte je houbami, petrželkou, rozmarýnem a zelenou cibulkou.
Dýňová polévka s kari v chlebu
Příprava tohoto jídla bude trvat něco málo přes půl hodiny.
Pro 4 až 6 porcí budete potřebovat následující přísady:
- 4-6 housek;
- 2 lžíce olivový olej;
- 2 ks pór;
- 3 ks stopkatý celer;
- 5 kusů. žampiony;
- 2 lžíce mouka;
- 1 polévková lžíce kari koření;
- ½ lžičky koriandr;
- ½ lžičky sušený kmín;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- 400 g krému;
- 600 g dýňového pyré;
- 4 šálky kuřecího vývaru
- oloupaná dýňová semínka sušená v troubě a řecký jogurt (hustá zakysaná smetana) na ozdobu.
Krok 1. Pokud nemáte po ruce hotové dýňové pyré, můžete si je uvařit sami. K tomu vezměte jednu středně velkou dýni, oloupejte ji, odstraňte semínka (později se vám budou hodit), nakrájejte dužinu na malé kostky a položte je na plech pokrytý pergamenem. Přidejte vodu, abyste zabránili spálení dýně. Pečeme při 180-200 stupních, dokud není dužina měkká (15-20 minut). Poté rozemlejte dýni v mixéru nebo kuchyňském robotu. Dýňové pyré je připraveno. Opláchněte semínka, osušte v troubě, vyberte 20-30 kusů, oloupejte a použijte k ozdobení hotového pokrmu.
Krok 2. Zahřejte olivový olej ve velké hluboké pánvi.
Krok 3. Pór nakrájejte na tenko a cibuli. Oddělte zelenou část - budete ji potřebovat k podávání. Nakrájejte řapíkatý celer a houby.
Krok 4. Cibuli, celer a houby vařte na pánvi, dokud zelenina nezměkne. Přidejte mouku a koření, promíchejte.
Krok 5. Nalijte smetanu, přidejte dýňové pyré a kuřecí vývar.
Krok 6. Polévku vařte 20 minut. Přidejte sůl podle chuti.
Nalijte polévku do misek, ozdobte dýňovými semínky a lžící jogurtu (hustá zakysaná smetana).
