Polévka v nádobách na chléb je originálním ztvárněním známých jídel. Jako hrnce lze použít chléb zakoupený v obchodě nebo domácí chléb. Bramborová kaše vypadá v těchto pokrmech nejvýhodněji - není vůbec obtížné je připravit.
K servírování domácí polévky v chlebovém hrnci můžete použít zakoupený bílý chléb, bochník otrub a dokonce polovinu černého „tramvajového“chleba. Tyto originální jedlé hrnce si můžete připravit také sami, protože existuje dostatek jednoduchých a srozumitelných receptů.
Jak vyrobit chléb
Příprava 6 středně velkých chlebníků (z toho 1,5 hodiny na kynutí) a následujících ingrediencí trvá celkem 2 hodiny:
- 1 lžička rychle působící droždí;
- 2, 5 sklenic teplé vody;
- 2 lžíce olivový olej;
- 1 polévková lžíce Sahara;
- 900 g mouky (můžete míchat pšenici s celozrnným);
- 2 lžičky sůl;
- 1 vaječný bílek.
Pokyny k vaření:
Krok 1. Ve velké misce smíchejte droždí, vodu, olivový olej, sůl a cukr. Přidejte mouku a vypracujte těsto. Můžete použít kuchyňský stroj. Těsto by mělo být měkké a pružné.
Krok 2. Těsto přeneste do misky lehce naolejované olivovým olejem, přikryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií a nechejte na teplém místě, dokud se těsto zdvojnásobí. Bude to trvat asi 1 hodinu.
Krok 3. Po hodině rozdělte hotové těsto na 6 stejných částí. Formujte každý do koule a dejte na plech. Na každém proveďte řez ve tvaru kříže, zakryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií, nechejte půl hodiny.
Krok 4. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Krok 5. V malé misce rozšlehejte vaječný bílek s 1 polévkovou lžící. voda. Kartáč na každou kouli. Pečeme 25-30 minut do zlatova.
Krok 6. Před podáváním odřízněte horní část (držte nůž vodorovně) a vyjměte drobku.
Před použitím chlebovou desku ochlaďte, naplňte ji polévkou, například krémovou, a ihned podávejte. Horní část chleba bude hrát roli víka. Drobek by také neměl být vyhozen - podává se k misce.
Můžete si koupit hotové kynuté těsto - tím se zjednoduší proces výroby nádob na chléb.
Před plněním polévky můžete strouhanku vyříznout, namazat vnitřek olivovým olejem a poslat ji na 15 minut do trouby - v tomto případě bude chléb silnější a nebude tak kyselý z tekutiny.
Rajčatová sýrová polévka v chlebu se sendvičovým víkem
K přípravě 4 porcí budete potřebovat následující jídla.
Na polévku:
- 1 polévková lžíce olivový olej;
- 2 stroužky česneku;
- 2 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru;
- 1 bobkový list;
- 1 malá cibule;
- 700-800 g rajčat, nejlépe sladkých;
- 1, 5 šálků silného krému;
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti;
- snítky čerstvé petrželky na servírování.
U nádob na chléb:
- 4 malé kulaté buchty;
- 16 plátků taveného sýra nebo 2 balení (například sýr President);
- 5 lžíce máslo při pokojové teplotě.
Krok za krokem:
Krok 1. Připravte rajčatovou polévku. V malé pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a duste 5 minut. Nakrájejte česnek a přidejte do hrnce. Vařte ještě 1 minutu.
Krok 2. Nakrájejte rajčata na poloviny a promíchejte s vývary. Přidejte bobkové listy pro chuť, sůl a pepř. Vařte 20-25 minut.
Krok 3. Připravte si chléb. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vyložte plech na pečení pergamenem.
Krok 4. Odřízněte vršky housek - budou se hodit později. Odstraňte strouhanku.
Krok 5. Jádro chleba vymažte máslem a do každé chlebové misky vložte 2-3 plátky sýra.
Krok 6. Připravte sendviče se sýrovým víkem. Rozkrojte každý hrot na polovinu. Vraťte je dohromady vložením plátku sýra. Smažte na pánvi 3-4 minuty na másle, dokud sendviče nezhnědnou na obou stranách.
Krok 7. Pečte chléb v troubě, dokud se sýr nerozpustí.
Naplňte chléb polévkou, ozdobte čerstvými petrželkami.
Nutriční informace a kalorie na porci: 600 kalorií, 400 g tuku, 30 g bílkovin, 40 g sacharidů.
Krémová brokolicová polévka v chlebu
Celková doba vaření je 45 minut. Pro 6 porcí budete potřebovat:
- 6 malých housek;
- 50 g másla nakrájeného na kostičky
- ½ šálku nakrájené cibule;
- 2 stroužky mletého česneku;
- 240 g brokolice zelí;
- 1 velká mrkev, jemně nasekaná;
- 3 šálky kuřecího vývaru
- 2, 5 šálků smetany;
- 2 bobkové listy;
- ½ lžičky sůl;
- Sp lžička muškátový oříšek;
- Sp lžička mletý černý pepř;
- ¼ kukuřičný škrob;
- ¼ sklenici vody;
- 2 šálky strouhaného sýra čedar.
Pokyny k vaření:
Krok 1. V hrnci rozpustíme máslo na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek, duste 6-8 minut. Přidejte větvičky brokolice, mrkev, vývar, smetanu, bobkový list a koření. Přiveďte k varu, vařte 10-12 minut.
Krok 2. Smíchejte kukuřičný škrob a vodu do hladka a nalijte do polévky. Přiveďte k varu a občas promíchejte. Vařte 1-2 minuty. Vyjměte bobkový list.
Krok 3. Přidejte strouhaný sýr, měl by se rozpustit.
Krok 4. Odřízněte vrcholy housek, odstraňte drobenku. Nalijte polévku a okamžitě podávejte.
Nutriční informace na porci: 420 kalorií, 32 g tuku, 15 g sacharidů, 17 bílkovin.
Houbová polévka v chlebu
Pro 4 porce budete potřebovat:
- 4 malé housky;
- 3 lžíce olivový olej;
- 250 g žampionů nebo jiných hub podle vašeho uvážení;
- 3 malé cibule;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
- ½ sklenice suchého bílého vína;
- 4 šálky kuřecího vývaru
- ½ šálku silné smetany;
- 2 lžíce nasekaná petržel na servírování;
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu, sloužící
- 2 větvičky čerstvé bazalky, k podávání;
- zelená cibule na servírování.
Krok 1. Nakrájejte cibuli a česnek.
Krok 2. V malé pánvi na středním ohni ohřejte olivový olej a houby duste 3 minuty. Přidejte cibuli a česnek a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte suché bílé víno. Vařte, dokud se kapalina z poloviny neodpaří.
Krok 3. Nalijte vývar a přiveďte k varu. Přidejte smetanu a znovu přivedete k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 25 minut.
Krok 4. Odložte několik hub na ozdobu. V kuchyňském robotu nebo mixéru rozemlejte polévku na pyré.
Krok 5. Nalijte polévku do porcovaných chlebových misek, ozdobte je houbami, petrželkou, rozmarýnem a zelenou cibulkou.
Dýňová polévka s kari v chlebu
Příprava tohoto jídla bude trvat něco málo přes půl hodiny.
Pro 4 až 6 porcí budete potřebovat následující přísady:
- 4-6 housek;
- 2 lžíce olivový olej;
- 2 ks pór;
- 3 ks stopkatý celer;
- 5 kusů. žampiony;
- 2 lžíce mouka;
- 1 polévková lžíce kari koření;
- ½ lžičky koriandr;
- ½ lžičky sušený kmín;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- 400 g krému;
- 600 g dýňového pyré;
- 4 šálky kuřecího vývaru
- oloupaná dýňová semínka sušená v troubě a řecký jogurt (hustá zakysaná smetana) na ozdobu.
Krok 1. Pokud nemáte po ruce hotové dýňové pyré, můžete si je uvařit sami. K tomu vezměte jednu středně velkou dýni, oloupejte ji, odstraňte semínka (později se vám budou hodit), nakrájejte dužinu na malé kostky a položte je na plech pokrytý pergamenem. Přidejte vodu, abyste zabránili spálení dýně. Pečeme při 180-200 stupních, dokud není dužina měkká (15-20 minut). Poté rozemlejte dýni v mixéru nebo kuchyňském robotu. Dýňové pyré je připraveno. Opláchněte semínka, osušte v troubě, vyberte 20-30 kusů, oloupejte a použijte k ozdobení hotového pokrmu.
Krok 2. Zahřejte olivový olej ve velké hluboké pánvi.
Krok 3. Pór nakrájejte na tenko a cibuli. Oddělte zelenou část - budete ji potřebovat k podávání. Nakrájejte řapíkatý celer a houby.
Krok 4. Cibuli, celer a houby vařte na pánvi, dokud zelenina nezměkne. Přidejte mouku a koření, promíchejte.
Krok 5. Nalijte smetanu, přidejte dýňové pyré a kuřecí vývar.
Krok 6. Polévku vařte 20 minut. Přidejte sůl podle chuti.
Nalijte polévku do misek, ozdobte dýňovými semínky a lžící jogurtu (hustá zakysaná smetana).
