Maso je nedílnou součástí mnoha lahodných pokrmů, ale během půstu, určité stravy a vegetariánů vyvstává otázka, jak nahradit maso v pokrmu. Existují produkty, které nemají horší nutriční hodnotu a přítomnost živin v mase, takže je mohou snadno nahradit.
Co je užitečné v mase
Nejprve je maso zdrojem bílkovin, které jsou pro tělo tak nezbytné. Koneckonců, je to bílkovina, která je součástí všech buněk, enzymů, hormonů, to je druh stavebního materiálu, bez kterého se člověk neobejde.
Maso obsahuje železo, které je součástí hemoglobinu. A bez normálního obsahu hemoglobinu v krvi je narušen přísun kyslíku do všech tkání a orgánů. Při nedostatku železa dochází k anémii, která je velmi obtížně léčitelná a způsobuje nenapravitelné poškození zdraví.
Kromě bílkovin a železa je maso bohaté na vitamíny B, zejména kyselinu listovou, která je pro těhotné ženy nepostradatelná. Koneckonců přispívá k normálnímu vývoji nervového systému u plodu.
Co může nahradit maso
Z hlediska obsahu bílkovin jsou sójové výrobky lepší než maso. Tofu se stalo velmi oblíbeným mezi vegetariány a vyznavači správné výživy. Tento produkt se získává ze sójového mléka fermentací. Tofu je docela schopné nahradit maso v mnoha receptech, dokonce jim dává kořeněnou notu a zvláštní chuť.
Tofu je ideální produkt, který neobsahuje tuky a sacharidy, je lidským tělem zcela absorbován. A při přípravě různých jídel může být smažené, vařené, pečené, přidávané do polévek a dokonce i dezertů.
Pokud je třeba v receptu nahradit maso, nezapomeňte na fazole. Z hlediska své nutriční hodnoty a výhod se stane vynikající alternativou k masným výrobkům. Fazole se nejčastěji používají vařené nebo konzervované; lze je přidat do salátů, dušených pokrmů, polévek.
Nezapomeňte, že i cereálie obsahují velké množství bílkovin, vitamínů a minerálů. Oves, pohanka, pšenice jsou považovány za obzvláště užitečné. Slouží nejen jako zdroj železa a bílkovin, ale také normalizují střeva a jsou tělem dokonale absorbovány.
Odborníci na výživu samozřejmě nedoporučují úplně se vzdát konzumace masa, ale domnívají se, že je velmi užitečné uspořádat půstní dny. Aby nedošlo k revizi obvyklého jídelního lístku, stačí, když člověk nahradí obvyklé maso v receptu sójou, luštěninami nebo obilovinami. S dočasným vyloučením masných výrobků ze stravy se významně sníží hladina cholesterolu v krvi a normalizují se ukazatele cukru. A práce trávicího systému se vrací do normálu, protože smažené a tučné maso je obtížně strávitelné.
