Vermouth je aromatizovaný alkoholický nápoj, který se vyznačuje rozmanitostí druhů a jemností kytice. Klasický alkohol se obvykle vyrábí z bílého hroznového vína a infuzí vybraných bylin; karamel dodává tmavým tónům. Chcete-li ocenit obohacený nápoj, který je odolný a odolný vůči zákalu, je důležité zvolit správný vermut.
Správný vermut: hlavní rysy
Pravé vermuty se vyznačují charakteristickým tónem pelyňku, hořkosladkou chutí a jemnou bylinkovou vůní. K výrobě aromatizovaných vín se často používá barva černého bezu, koriandr a pomerančová kůra. Můžete si vybrat ten správný vermut na základě síly nápoje, barvy a chuťových vlastností.
V průměru je síla alkoholu na bylinách asi 16-18% objemových. Vína mohou být docela sladká (až 16% cukru) a suchá. Přidání karamelu v určitých poměrech může dát nápoji odstíny od červené po slámovou.
Martini je oblíbený druh vermutu naplněného desítkami různých rostlinných složek. Paleta vín - od narůžovělé po tmavě červenou. Různé druhy martini mají nutně karamelovou příchuť, přičemž převažují určité tóny, jako je karamel a maliny, ovoce a citrusy, muškátový oříšek, hřebíček a skořice.
Při výběru vysoce kvalitního vermutu je důležité mít na paměti: kytice dobrého vermutu je jistě harmonicky udržována. Méně kvalitní víno s příchutí je často tmavě červené, příliš sladké a má výraznou vůni. Ten druhý umožňuje bezohledným producentům zabít chuť špatného alkoholu. Korek dobrého vermutu nemůže být plesnivý (zejména zevnitř!), Je na něm značka, například logo Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Jak používat vermut
Před výběrem vermutu se předem rozhodněte, co a kdy bude podáváno. Tento alkohol se často používá jako aperitiv ke zvýšení chuti k jídlu před jídlem. Některé druhy bylinného obohaceného vína jsou vynikajícím digistifem, nápojem po těžkém jídle, který zlepšuje trávení. K tomu se doporučují hořké alkoholické tinktury z velkého množství rostlinných složek - hořké (Vermouth Bitter).
Nezředěný nápoj se podává chlazený na 8–12 ° C a konzumuje se s olivami, solenými a praženými ořechy. Vermouth je vynikající základnou pro koktejly podávané na ledě. Alkohol lze míchat v poměru 1: 1 s koňakem nebo vodkou, zředěný podle chuti ginem a tonikem, sodou, limonádou. Hlavním pravidlem při používání vermutu je pít ne jedním douškem, ale malými doušky a užívat si jemnou vůni a nuance vůně pelyňového vína.
