Tvaroh patří k fermentovaným mléčným výrobkům. Získává se fermentací mléka a izolací syrovátky z něj. Toto je nejstarší mléčný výrobek. Tvaroh se používá v různých pokrmech: knedlíky, tvarohové koláče, různé kastroly, tvarohový koláč, dezerty s ovocem a ovocem.
Užitečné vlastnosti tvarohu
1. Tvaroh obsahuje velké množství vápníku, vitamínů, aminokyselin a bílkovin. Ve srovnání s mlékem je tvaroh lépe absorbován tělem.
2. Tvaroh je dietní produkt díky snadno stravitelným bílkovinám a tukům. Je zcela bez sacharidů. S použitím pouze 300 g tvarohu denně člověk pokryje svůj denní požadavek na bílkoviny.
3. Tvaroh je vynikajícím produktem v prevenci křivice u dětí, aterosklerózy, zlomenin kostí, onemocnění ledvin a srdce, plic a gastrointestinálního traktu.
Jak si vybrat správný tvaroh
1. Při nákupu tvarohu v obchodě si pečlivě přečtěte složení na štítku. Tvaroh by měl být vyráběn pouze z přírodního mléka, nikoli z rostlinných tuků.
2. Věnujte pozornost datům vypršení platnosti. Prošlý tvaroh může způsobit těžkou otravu. Má trvanlivost asi týden, trvanlivost více než 10 dní by měla být podezřelá.
3. Dobrý čerstvý tvaroh by měl být drobivý, bílé barvy a bez štiplavého zápachu. Zkažený nebo zatuchlý tvaroh získává nažloutlou barvu a tvrdost.
4. Nakoupený tvaroh skladujte v chladničce nejdéle 3 dny.
5. Pokud stále pochybujete o čerstvosti tvarohu, ohřejte jej a připravte kastrol nebo tvarohové koláče.
