Rybí krokety jsou pokrmem pro ty, kteří nemají rádi tradiční ryby. Krokety jsou ideální na pravidelný oběd a jako předkrm na večírek nebo bufetový stůl.
Rybí krokety se zelenými fazolkami
Budete potřebovat:
- filé z tresky - 500 g;
- sójová omáčka - 3 lžíce. l;
- pepř, sůl - podle chuti;
- zmrazené zelené fazole - 100 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
- slunečnicový olej;
- bylinky podle chuti k dekoraci.
Zelené fazole rozmrazte a povařte je v osolené vodě. Hotové fazole scedíme přes cedník, necháme vychladnout a nakrájíme na kousky 1, 0–1, 5 cm. Filet z tresky umyjeme, nakrájíme na kousky a posuneme v mlýnku na maso (můžete použít mixér). Rybu osolíme, přidáme cukr, koření, sojovou omáčku a důkladně promícháme. Přidejte fazole do výsledné rybí hmoty a znovu promíchejte. Zapekací misku vymažte slunečnicovým olejem a 2 lžícemi skel. l. rozložte rybí pyré. Nedělejte snímky příliš blízko u sebe. Optimální vzdálenost mezi nimi je 3–5 cm, troubu předehřejte na 200 stupňů a krokety pečte 20 minut. Hotové krokety dáme na misku, ozdobíme bylinkami.
Krokety s olivami
Budete potřebovat:
- filet okouna - 500 g;
- vařené brambory 2-3 ks;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. l;
- tvrdý sýr - 50 g;
- olivy;
- vejce - 1 kus;
- strouhanka;
- sůl pepř;
- slunečnicový olej.
Cibuli očistěte, nakrájejte na jemno a osmažte na slunečnicovém oleji, dokud nebude průhledná. Filet z candáta s bramborami, cibulí a sýrem nechejte projít mlýnkem na maso. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Z výsledné hmoty vytvoříme míč, do jehož středu položíme olivu. Vejce rozšleháme z 1-2 lžíce. l. vodu, namočte do ní krokety a rozvalte je na strouhanku. Smažte krokety na velkém množství slunečnicového oleje do zlatova.
Olivy lze nahradit celými nakládanými houbami.
