Zelí se připravují téměř v každé domácnosti a každá žena v domácnosti má svůj vlastní jedinečný recept. Ale kromě obvyklých plněných zelných rolád s mletým masem můžete vařit také libové, plněné například pohánkovou kaší.
Je to nutné
- - zelí - ½ velké zelí;
- - pohankové krupice - ½ lžíce;
- - houby (žampiony) - 300 g;
- - cibule - 2 ks;
- - mrkev - 1-2 ks;
- - sůl, koření;
- - slunečnicový olej;
- - hrnce - 2 ks;
- - pánev;
- - mísy;
- - nůž;
- - prkénko;
- - cedník.
Instrukce
Krok 1
Pohanku několikrát umyjeme, zalejeme horkou vodou, podle chuti dosolíme a uvaříme drobivou kaši.
Krok 2
Houby, pokud je to nutné, umyjte, očistěte a vařte v osolené vodě po dobu 15-20 minut. Hotové žampiony vypusťte přes cedník, nechte z nich vývar k nalití.
Mírně vychlazené houby nakrájejte na malé kousky.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky, opražíme ji na slunečnicovém oleji do průhleda. Polovinu cibule dejte do misky, vložte houby do pánve a smažte je s cibulí 3-4 minuty. Do vychlazené pohankové kaše dáme cibuli s houbami, podle chuti osolíme a pepřem, důkladně promícháme.
Krok 4
Hlávku zelí rozložíme na samostatné listy, po dobu 5-6 minut je blanšírujeme ve slané vodě, necháme vychladnout. Aby se plněné zelí nezdálo tvrdé, opatrně odřízněte zahušťování listů. Do středu každého listu vložte 1-2 polévkové lžíce. l. pohanková náplň a srolovat je obálkou.
Krok 5
Mrkev oloupeme, umyjeme a otřeme na hrubém struhadle, osmažíme na slunečnicovém oleji do měkka, promícháme s odloženou cibulkou.
Krok 6
Vložte zelné závitky do pánve, nechte je trochu zhnědnout a vložte je do pánve. Na vrch dáme smaženou mrkev a cibuli, naplníme houbovým vývarem a dusíme 35-40 minut.
Krok 7
Vložte hotové zelné závitky na misku spolu se zeleninou, podávejte horké.
