Slávkové maso předčí hovězí a rybí v množství bílkovin. Proto jsou klasifikovány jako dietní produkty. Mušle navíc žijí pouze v čistých mořských vodách. Zahrnutím tohoto produktu do vaší stravy zlepšíte své zdraví. Mušle lze podávat s různými omáčkami, které zvýrazní chuť produktu.
Je to nutné
-
- Bechamelová omáčka:
- máslo - 50 g
- mouka - 50 g
- mléko - 250 ml.
- Rajčatová omáčka:
- česnek
- olivový olej - 2 lžíce
- suché bílé víno - 100 ml
- rajčatová pasta.
- Krémová česneková omáčka:
- cibule - 2 hlavy
- máslo - 50 g
- olivový olej - 1 polévková lžíce
- bílé víno - 100 ml
- krém - 100 ml
- zelenina
- česnek.
- Pálivá omáčka:
- Chili omáčka
- žloutek
- sójová omáčka
- tavený sýr.
- Morne omáčka:
- mléko - 500 ml
- mouka - 40 g
- olej - 40g
- muškátový oříšek
- žloutek
- krém - 100ml.
Instrukce
Krok 1
Bešamelová omáčka. Máslo rozpustíme ve vodní lázni. Přidejte do něj mouku a důkladně promíchejte. Za stálého míchání přidejte mléko. Konzistence by měla být jako kondenzované mléko. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 2
Rajčatová omáčka. Česnek protlačte lisem a lehce poduste na olivovém oleji. Přidejte suché bílé víno a vodu, která zbyla z vroucích mušlí. Dusíme asi 5 minut. Přidejte rajčatovou pastu a duste dalších 10 minut. Poté dochuťte solí a pepřem.
Krok 3
Krémová česneková omáčka. Nakrájejte cibuli na jemno. Zahřejte pánvi s máslem a olivovým olejem. Smažte cibuli do zlatova. Nalijte suché bílé víno, počkejte, až se odpaří. Poté za stálého míchání přidejte krém, dokud nezhoustne. Vypněte kamna. Bylinky nasekejte na jemno, prolistte česnek lisem a přidejte do omáčky. Zamíchejte a přikryjte.
Krok 4
Pálivá omáčka. Smíchejte lžíci sójové omáčky s jedním žloutkem. Důkladně promíchejte. Přidejte chilli omáčku. Do směsi vložte tavený sýr. Poté ji položte na sporák. Omáčku zahřejte na mírném ohni a neustále míchejte. Sýr by se měl roztavit, ale žloutek se nesmí vařit. Když je směs hladká, omáčka je hotová. Konzumujte pouze horké. Po ochlazení se ztrácí chuť.
Krok 5
Morne omáčka. Rozpusťte máslo a přidejte mouku. Poté nalijte mléko a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Ochutíme solí a přidáme špetku muškátového oříšku. Snižte teplotu. Nalijte půl šálku smetany. Zahřejte a přidejte strouhaný sýr podle chuti. Tři žloutky rozšleháme v samostatné misce s několika lžícemi smetany. Nalijte výslednou směs do omáčky. Konzistence by měla být hustá. Položte slávky na plech a přelijte omáčkou. Pečeme do zlatova.
